车厘子甜点大作战：谁才是最甜美？

车厘子甜点大作战：谁才是最甜美？

正值车厘子大量上市的季节，这款小巧玲珑的红色果实不仅可以直接食用，还能完美融入各种甜点中。无论是清新健康的车厘子酸奶，还是口感丰富的车厘子酱，亦或是惊艳四座的车厘子派，都能让你尽享甜蜜时光。快来一起探索车厘子甜点的无限可能吧！

车厘子提拉米苏杯

车厘子提拉米苏杯是一款将车厘子与经典意大利甜点提拉米苏完美结合的创新甜点。制作方法简单，特别适合烘焙新手尝试。

材料：

• 可生食蛋黄 3个
• 细砂糖 40g
• 马斯卡彭奶酪 250g
• 淡奶油 150g
• 浓缩咖啡液 60ml
• 朗姆酒 15ml
• 车厘子糖浆 15g
• 手指饼干 6块
• 车厘子 400g
• 玫瑰花瓣 少许

制作步骤：

1. 萃取两份浓缩咖啡备用，车厘子对半切开取掉内核
2. 蛋黄和细砂糖隔热水打发至蓬松状态，加入朗姆酒和车厘子糖浆混合均匀
3. 加入马斯卡彭奶酪打发均匀。淡奶油单独打发至7分状态，再加入蛋黄奶酪糊中混合均匀， 奶酪糊完成
4. 把奶酪糊装入裱花袋中，挤一些在杯底，杯子壁上围一圈车厘子，然后手指饼干两面蘸一下咖啡液，奶酪糊上铺一层蘸了咖啡液的手指饼干，再倒一层奶酪糊，再重复上面动作
5. 最后用奶油封口，放上车厘子和玫瑰花瓣装饰即可

车厘子巧克力蛋糕

车厘子与巧克力的组合堪称绝配，酸甜的车厘子能完美平衡巧克力的浓郁，制作出层次丰富的口感。

材料：

• 淡奶油 120克
• 黑巧克力 120克
• 鸡蛋 5个（60克一个）
• 玉米油 62克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 25克
• 牛奶 100克
• 白砂糖（加入蛋白） 90克
• 柠檬汁（加入蛋白） 少许

制作步骤：

1. 淡奶油煮到边边有小泡关火，加入黑巧攪拌至融化，冷藏半小时以上
2. 鸡蛋5个（60克左右一个），植物油62克，低筋面粉90克，可可粉25克，奶100克，白沙糖（加入蛋白）90克，柠檬汁少许（加入蛋白），8寸烤盆150度大概50至55分钟（根据个人的烤箱）
3. 奶油600克，甘纳許，糖16克

车厘子鲜花蛋糕

车厘子鲜花蛋糕不仅美味，更是一道视觉盛宴。用新鲜的车厘子和鲜花装饰，既美观又大方，非常适合节日聚会。

材料：

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 70毫升
• 玉米油 60克
• 白砂糖 80克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 10滴
• 车厘子酱
• 车厘子 150克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 8克
• 巧克力甘纳许
• 巧克力 50克
• 淡奶油 60克
• 榛子仁 50克
• 表面装饰
• 车厘子 800克
• 甘纳许
• 巧克力 75克
• 淡奶油 125克
• 巧克力奶油
• 甘纳许 200克
• 淡奶油 375克
• 白砂糖 30克

制作步骤：

1. 第一层蛋糕胚摆上榛子巧克力
2. 第二层蛋糕胚抹上车厘子酱，撒上车厘子果肉车厘子
3. 第三层蛋糕胚抹上车厘子酱
4. 周围和中间都摆上车厘子
5. 花型中间摆上一颗车厘子做造型

车厘子在甜点中的搭配非常灵活，可以根据个人口味和创意进行多种组合。

与巧克力搭配

车厘子的酸甜与巧克力的浓郁形成完美组合，这种搭配在很多甜点中都有应用，如车厘子巧克力蛋糕、布朗尼等。

与酸奶搭配

车厘子与酸奶的搭配清新健康，适合制作水果捞或华夫饼。这种组合不仅美味，还富含营养，是追求健康饮食人士的理想选择。

与奶油搭配

车厘子与奶油的搭配可以增加甜点的口感层次，使整体口感更加丰富。这种搭配常用于制作蛋糕、甜点等。

与芝士搭配

车厘子与芝士的搭配可以制作出低卡路里但又不失美味的甜点，适合追求健康饮食的人群。

红酒车厘子芝士黑豆布朗尼

这是一款创新的无面粉甜点，结合了黑豆的谷物香气、可可的浓郁、芝士的香醇以及车厘子的酸甜，口感层次丰富且低卡健康。

材料：

• 芝士糊糊部分：
• 无糖稠酸奶 100g
• 奶油奶酪 200g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 6g
• 代糖 20g
• 香草精 适量
• 酒渍车厘子果酱 30g
• 黑豆布朗尼部分：
• 黑豆（可煮出沙的品种）255g
• 85%黑巧克力 30g
• 可可粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 代糖 30g
• 泡打粉 5g

制作步骤：

1. 煮熟的无水分的黑豆打成泥 ➕🥚➕代糖混合均匀 过筛可可粉 泡打粉 搅拌均匀
2. 巧克力融化加入布朗尼中 搅拌均匀
3. 奶油奶酪🧀➕希腊酸奶搅拌均匀
4. 加入代糖➕🥚➕香草搅拌 过筛玉米淀粉搅拌
5. 加入红酒车厘子果酱 混合均匀
6. 一层布朗尼面糊铺上一层芝士糊
7. 烤箱预热175度60分钟 或者水浴法
8. 冷藏两个小时再吃 口感更佳

车厘子可可酸奶华夫饼

这款甜点结合了酥脆的华夫饼、香浓的可可酸奶以及鲜美的车厘子，口感丰富且层次分明，制作简单，适合家庭制作。

材料：

• 华夫饼基础材料：
• 低筋面粉 180g
• 可可粉 15g
• 泡打粉 5g
• 鸡蛋 2个
• 代糖 20g
• 牛奶 180g
• 玉米油 35g
• 装饰：
• 香蕉
• 车厘子
• 可可酸奶

制作步骤：

1. 鸡蛋加牛奶搅拌均匀
2. 加入低筋面粉+泡打粉+可可粉+代糖
3. 搅拌至无颗粒面糊加入玉米油
4. 早餐机预热倒入面糊，盖上盖子4-5分钟
5. 华夫饼+酸奶+华夫饼+可可酸奶+车厘子+蓝莓+香蕉，淋上巧克力酱
6. 用薄荷叶和小花装饰，筛入糖粉

选购车厘子时要注意以下几点：

1. 观察色泽：新鲜的车厘子颜色鲜艳透亮，多为深红色或暗红色。避免购买颜色过于鲜艳或发黑的果实。
2. 判断硬度：果实硬实有弹性表示其新鲜度高。
3. 挑选果形大小：车厘子应外形饱满，没有明显的凹凸不平。
4. 闻气味：新鲜的车厘子应具有果香，无异味。

储存时要注意：

1. 车厘子适合保存在2-5度的环境中，避免过热或过冷。
2. 储存时带着果梗，可以减少坏的可能性。
3. 使用厨房用纸：在冰箱中储存车厘子时，可以在保鲜袋底部和顶部各放一层厨房用纸，以吸收可能产生的水汽，延长车厘子的保存时间。
4. 避免使用塑料袋或塑料盒：由于这些容器透气性不佳，建议使用纸盒来包装车厘子，可以延长保存时间。

车厘子不仅可以直接食用，还能完美融入各种甜点中。无论是经典搭配还是创新做法，都能让你尽享甜蜜时光。趁着车厘子大量上市的季节，不妨动手尝试制作这些美味的车厘子甜点吧！