家乡炸猪肉丸子

家乡炸猪肉丸子

炸猪肉丸子是一道经典的家乡美食，外酥里嫩的丸子搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的绝佳选择。让我们一起来学习这道美味的制作方法吧！

家乡炸猪肉丸子的做法步骤

1. 准备主要食材：猪前腿肉馅600克，剩的凉馒头打碎，大葱一段，鸡蛋一个。

2. 肉馅中加盐，十三香，花椒粉，鸡蛋，淀粉，生抽，老抽，蚝油，大葱切碎。

3. 朝着一个方向搅打上劲。

4. 加入干馒头，肉馅如果太干可加一点清水。

5. 这是制作好的肉馅。

6. 锅中放适量油，油温6成热放入团好的丸子，刚开始中火炸定型，转小火炸到丸子飘起来，最后转大火炸出焦壳。

7. 大约需要6-8分钟左右，控油捞出。

8. 趁热吃外焦里软，放凉了别有一番风味。

9. 炸多些存放起来，可做大烩菜，蒸扣碗，还是小时候的味道……

小窍门&温馨提示

1. 因是买的馒头不太紧实，没有泡水，直接打碎了用，如果肉馅干可加少许水。

2. 注意步骤油炸火候大小。

分类：热菜家常菜