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松花蛋（皮蛋）的营养价值：每100克营养成分全解析

创作时间:
2025-01-22 20:48:00
作者:
@小白创作中心

松花蛋（皮蛋）的营养价值：每100克营养成分全解析

松花蛋，又称皮蛋，是一种中国传统蛋制品，深受人们喜爱。它不仅味道独特，而且营养价值丰富。本文将详细介绍松花蛋的营养成分及其在同类食品中的排名情况，帮助读者更好地了解这一美食的营养价值。

蛋（松花蛋，鸭蛋）[皮蛋]营养成分表

数据来源：中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)
90%
3
91%
99.0%
水分(Water)
68.4g
4
65.5g
104.0%
能量(Energy)
714kJ
6
824kJ
87.0%
蛋白质(Protein)
14.2g
2
12.9g
110.0%
脂肪(Fat)
10.7g
6
13.9g
77.0%
胆固醇(Cholesterol)
608mg
3
485mg
125.0%
灰分(Ash)
2.2g
4
2.7g
82.0%
碳水化合物(CHO)
4.5g
3
5.2g
86.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)
维生素A(Vitamin)
215.0μg
3
397.9μg
54.0%
α-TE
—
硫胺素(Thiamin)
0.06mg
6
0.14mg
43.0%
核黄素(Riboflavin)
0.18mg
6
0.32mg
56.0%
烟酸(Niacin)
0.10mg
2
0.08mg
125.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca)
63mg
4
79mg
80.0%
磷(P)
165mg
4
128mg
129.0%
钾(K)
152mg
3
141mg
108.0%
钠(Na)
542.7mg
3
670.3mg
81.0%
镁(Mg)
13mg
5
17mg
75.0%
铁(Fe)
3.3mg
3
2.9mg
115.0%
锌(Zn)
1.48mg
5
1.39mg
106.0%
硒(Se)
25.20μg
3
24.03μg
105.0%
铜(Cu)
0.12mg
4
0.12mg
100.0%
锰(Mn)
0.06mg
4
0.06mg
100.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)
31.2%
5
28.6%
109.0%
单不饱和脂肪酸(MUFA)
56.4%
4
49.1%
115.0%
多不饱和脂肪酸(PUFA)
13.0%
1
5.9%
220.0%
合计(Total)
100.6%
1
84.0%
120.0%
  • “—”：表示未检测
  • “Tr”：表示未检出
  • “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
  • “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。


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