小米养胃食谱，拯救你的脾胃虚弱

小米养胃食谱，拯救你的脾胃虚弱

“小米养胃，这个说法可不是空穴来风。早在《本草纲目》中就有记载，小米具有“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的功效。对于脾胃虚弱的人来说，小米简直就是餐桌上的“小确幸”。

别看小米个头小，它的营养可不容小觑。每100克小米含有约9克蛋白质，而且是优质蛋白，除了赖氨酸外，其他必需氨基酸含量都很高。脂肪含量也不低，平均3.1克，主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康很有好处。

更值得一提的是，小米的维生素B1含量在所有粮食中独占鳌头，每100克就有0.33毫克。此外，它还富含维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质，比如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等。这些营养素共同作用，让小米成为养生界的一颗“明星”。

健脾养胃

中医认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。

降血糖

印度的一项研究发现，每天摄入73克小米，持续28天，可以使糖尿病患者的血糖从139.2mg/dl降至131.1mg/dl，低密度脂蛋白胆固醇也有所下降。这可能与小米中丰富的膳食纤维有关。

补肾益气

明代名医李时珍称小米为“肾之谷”，认为其具有益肾气、补元气的功效。对于肾虚的人群来说，小米是个不错的选择。

小米南瓜粥

• 原料：小米150克，南瓜300克
• 做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
• 功效：南瓜补中益气，小米具有健脾和中的功效，二者搭配，可谓是养胃的佳肴。

红糖小米粥

• 原料：小米150克，小枣10颗，花生仁、瓜子仁、红糖各10克
• 做法：小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。
• 功效：红糖具有活血化瘀的作用，小米具有健脾和胃、补益虚损的作用，二者结合起来，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。

鲫鱼小米粥

• 原料：鲫鱼50克，小米100克，丝瓜10克
• 做法：先取活鲫鱼一条，宰杀后去鱼鳞、鱼鳃及内脏，再清洗干净，去鱼刺，切成小片，放在盆子里，加入葱、姜、蒜、芝麻油等调味品拌匀，腌渍片刻。再取100克小米淘洗干净，备用。取丝瓜10克，洗净备用。把锅放在火上，放入小米、丝瓜，加适量清水煮粥，待粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼片熟后，加入调味料，即可食用。
• 功效：鲫鱼不仅味道鲜嫩爽口，还是一味良药，具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿等功效。将鲫鱼与小米熬粥，具有通经下乳的作用，尤其适于妇女产后乳少者食。

1. 避免过度淘洗：小米的营养主要在表皮，过度淘洗会损失营养。正确的做法是轻轻淘洗一两遍即可。

2. 注意搭配：小米缺乏赖氨酸，可以和大豆等富含赖氨酸的食物一起煮，实现蛋白质互补。

3. 控制量：虽然小米营养好，但也要适量。每天摄入50-100克为宜，过多可能会导致消化不良。

4. 禁忌人群：由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人要少吃。另外，长期存放的老小米会失去滋补效果，最好选择新鲜的小米。

5. 饮食禁忌：脾胃虚弱的人还要注意避免暴饮暴食、少食寒凉食物、保持规律饮食、避免过度节食、注意情绪管理等。

一碗热腾腾的小米粥下肚，不仅暖胃，更暖心。对于脾胃虚弱的人来说，小米绝对是一个值得信赖的养生之选。所以，不妨从今天开始，给你的餐桌加一碗小米粥吧！