扬州八大特色美食：从鱼汤面到炒饭，每一口都是历史的味道

扬州八大特色美食：从鱼汤面到炒饭，每一口都是历史的味道

扬州，这座历史文化名城，不仅以园林、古迹闻名于世，更以独特的美食文化吸引着四方来客。从街头巷尾的鱼汤面到家家户户的炒饭，每一道美食都凝聚着扬州人的智慧与匠心。让我们一起走进这座美食之城，探寻那些藏在街巷里的美味传奇。

扬州鱼汤面

扬州鱼汤面，这道源自江苏省扬州市的美食，堪称人间珍馐。其鱼汤色泽乳白，浓厚如琼浆玉液，鲜美至极而不带一丝腥味，浓郁而不过于油腻。面条则富有弹性，口感软韧，每一口都充满了嚼劲。而那萝卜，洁白如冬日里的雪花，口感爽口清甜，这样的美味，自然成为了无数游客的心头好，让人流连忘返。

扬州炒饭

扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，属于淮扬菜系。其主料是米饭和鸡蛋，配料包括火腿、海参、虾仁、青豆、冬笋等，讲究色、香、味、形俱佳。正宗的扬州炒饭，粒粒分明，色彩鲜艳，香气扑鼻，口感丰富，是扬州美食中最具代表性的佳肴之一。

三丁包子

三丁包子是江苏扬州的传统名点，属于淮扬菜系。其馅料由鸡丁、肉丁、笋丁组成，故名“三丁”。包子皮薄如纸，晶莹剔透，馅料鲜美，肥而不腻，甜咸适中，是扬州早茶中的经典美食。

煮干丝

煮干丝是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。其主要原料是豆腐干，配以虾米、木耳、笋丝等，用鸡汤煮制而成。干丝柔软洁白，汤汁鲜美，口感细腻，是扬州菜中的经典凉菜。

大煮干丝

大煮干丝是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。其主要原料是豆腐干，配以鸡丝、火腿丝、笋丝等，用鸡汤煮制而成。干丝柔软洁白，汤汁鲜美，口感细腻，是扬州菜中的经典凉菜。

糟狮子头

糟狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。其主要原料是猪肉，配以葱、姜、料酒等，用糟卤腌制而成。狮子头肉质鲜嫩，口感细腻，糟香浓郁，是扬州菜中的经典热菜。

糟钵头

糟钵头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。其主要原料是猪头肉，配以葱、姜、料酒等，用糟卤腌制而成。猪头肉肉质鲜嫩，口感细腻，糟香浓郁，是扬州菜中的经典热菜。

扬州老鹅

扬州老鹅是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系。其主要原料是老鹅，配以葱、姜、料酒等，用卤水煮制而成。老鹅肉质鲜嫩，口感细腻，卤香浓郁，是扬州菜中的经典热菜。