薏米芡实猪肚汤，夏日祛湿神器！

薏米芡实猪肚汤，夏日祛湿神器！

夏天来了，空气中的湿热让人难受不已。如果你经常感觉身体沉重、食欲不振，那很可能是湿气在作怪。今天，就为大家介绍一款经典的祛湿养胃佳品——薏米芡实猪肚汤。

这道汤品的三大主角各有千秋：

• 薏米：被誉为“世界禾本科植物之王”，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。在潮湿闷热的夏季，用薏米煲汤，可以帮助我们排出体内多余的湿气。

• 芡实：又名鸡头米，是睡莲科植物芡的成熟种仁，性平，味甘涩，入脾、肾经，具有益肾固精、健脾止泻的功效。芡实被誉为“水中人参”，它富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。

• 猪肚：是传统的食疗佳品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和铁等多种营养物质。中医认为，猪肚性温，味甘，具有益气养胃、补虚损、健脾胃的功效。

准备食材：

• 新鲜猪肚1个
• 薏米、芡实各20克
• 茯苓15克
• 红枣6个
• 淀粉、生姜、料酒、盐适量

制作步骤：

1. 处理猪肚：将猪肚内外撒上淀粉和盐，反复搓洗，去除黏液和异味。然后，将猪肚放入沸水中焯烫片刻，再次冲洗干净，确保猪肚干净无异味。

2. 浸泡食材：将薏米、芡实和茯苓提前浸泡30分钟，使其更容易煮烂，更充分地释放营养。

3. 炖煮：将处理干净的猪肚、浸泡好的薏米、芡实、茯苓、生姜片和料酒放入炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 切丝：1小时后，捞出猪肚，待稍凉后切成细丝，再次放入汤中。将猪肚切丝可以使猪肚更容易消化吸收，也使汤的口感更加丰富。

5. 加入红枣：继续炖煮20分钟。红枣可以增添汤品的香甜，同时也能起到补血养气的作用。根据个人口味加入适量盐调味，即可关火出锅。

虽然薏米芡实猪肚汤好处多多，但以下人群需谨慎食用：

• 孕妇：芡实有收涩作用，可能会影响胎儿
• 虚寒体质者：薏米性凉，虚寒体质的人需要谨慎
• 消化不良的人：这道汤比较滋补，消化不良的人需要适量饮用

1. 猪肚一定要处理干净，可以用小苏打、面粉、盐反复抓揉去除异味
2. 炖汤时一定要加开水，这样汤色才会奶白
3. 最好用砂锅小火慢炖，这样味道更香浓

一碗热气腾腾的薏米芡实猪肚汤，盛在碗中，乳白色的汤汁中点缀着星星点点的薏米和芡实，猪肚的清香与薏米的香甜交织在一起，令人垂涎欲滴。轻尝一口，汤汁鲜美浓郁，猪肚软糯可口，薏米和芡实软糯香甜，在唇齿间留下淡淡的回甘，回味无穷。

夏天来了，不妨给自己和家人煲一锅薏米芡实猪肚汤吧。这碗清香滋补的汤品，不仅能驱散暑湿，滋养脾胃，更能为夏日增添一份健康和美味。