高血脂饮食管理，国家卫健委教你做海带木耳肉汤

高血脂饮食管理，国家卫健委教你做海带木耳肉汤

根据国家卫健委最新发布的《高脂血症营养和运动指导原则（2024年版）》，我国18岁及以上人口的血脂异常患病率高达33.8%，60岁及以上老年人的患病率更是达到10.0%。高血脂不仅会增加心血管疾病的风险，还会给个人、家庭和社会带来沉重的经济负担。因此，科学的饮食管理和生活方式调整至关重要。今天，我们就来介绍一款简单易做的食疗佳肴——海带木耳肉汤，帮助高血脂患者改善症状。

这道汤的主要食材包括海带、黑木耳和瘦猪肉，每种食材都具有独特的健康功效：

1. 海带：富含膳食纤维，能有效降低血液中的胆固醇含量，促进肠道蠕动，帮助排出多余的脂肪。同时，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对高血压也有一定的辅助治疗效果。

2. 黑木耳：含有丰富的多糖类物质，能提高人体免疫力，增强白细胞的吞噬能力，预防感染性疾病。此外，木耳中的胶质成分可以吸附肠道内的残留物质，有助于排毒养颜。

3. 瘦猪肉：提供优质蛋白质，同时含有较低的脂肪和胆固醇。对于高血脂患者来说，选择瘦肉作为蛋白质来源，既能满足身体对蛋白质的需求，又不会摄入过多的脂肪。

这道汤的食材搭配完全符合国家卫健委发布的《高脂血症营养和运动指导原则（2024年版）》中的建议：

• 控制脂肪总量：选择瘦猪肉，避免过多的饱和脂肪酸摄入。
• 选好脂肪来源：海带和木耳中富含不饱和脂肪酸，有助于改善血脂状况。
• 增加膳食纤维摄入：海带和木耳都是膳食纤维的良好来源，有助于降低胆固醇。

材料准备：

• 海带：50克（干品）
• 黑木耳：30克（干品）
• 瘦猪肉：150克
• 姜片：3片
• 盐：适量

制作步骤：

1. 将干海带和黑木耳提前用温水泡发，洗净备用。
2. 瘦猪肉切成薄片，用少量姜片腌制10分钟去除腥味。
3. 将所有材料放入锅中，加入适量清水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 最后加入适量盐调味即可。

食用建议：

• 每周可食用2-3次，作为日常饮食的一部分。
• 由于海带和木耳都具有一定的降压效果，如果同时在服用降压药物，需注意监测血压，避免血压过低。
• 瘦肉的量可以根据个人需求适当调整，但要避免过多的脂肪摄入。

虽然海带木耳肉汤是一款健康的食疗方案，但高血脂的管理还需要全面的饮食调整和生活方式的改变：

1. 控制总能量摄入：避免过多的热量摄入导致体重增加，加重血脂异常。
2. 限制饱和脂肪酸：减少动物内脏、肥肉等高脂肪食物的摄入。
3. 增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果和全谷物。
4. 适量补充蛋白质：选择低脂的肉类、豆制品等优质蛋白来源。
5. 规律运动：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。

高血脂的管理是一个长期的过程，需要患者在饮食、运动和药物治疗等多方面共同努力。海带木耳肉汤作为一款简单易做的健康汤品，可以成为高血脂患者日常饮食中的一部分，但更重要的是建立科学的饮食习惯和生活方式。