车厘子的功效与禁忌：营养师详解车厘子的六大功效及食用注意事项

创作时间:

2025-01-22 18:30:23

作者:

@小白创作中心

车厘子的功效与禁忌：营养师详解车厘子的六大功效及食用注意事项

车厘子，又名樱桃，是一种广受欢迎的水果，不仅口感甜美，还富含多种营养成分。本文将为您详细介绍车厘子的功效与禁忌，以及如何挑选和保存车厘子，让您在享受美味的同时，也能获得健康益处。

车厘子主要分为酸车厘子和甜车厘子两大类。虽然车厘子味道偏甜，但其升糖指数只有22，属于低水平，适合控糖人士食用。每100克车厘子含有50千卡的热量和1.6克的膳食纤维，纤维含量已占每日建议摄入量的6%。此外，车厘子还富含维生素A、C和钾质，以及少量蛋白质。

图片来源：新传媒资料库

6大车厘子功效

1. 低升糖指数

车厘子虽然味道偏甜，但其实其升糖指数只有22（55或以下属低水平），适合控糖人士（例如：糖尿病患者、妊娠糖尿病的孕产妇）。车厘子亦含有丰富的膳食纤维；1杯车厘子（约20粒）含有3.2克膳食纤维，相等于大约3碗熟生菜的膳食纤维含量。

2. 丰富维生素C

1杯份量的车厘子（约20粒）含有29克维生素C，相等于健康成年女性每日建议摄取量的39%，以及健康成年男性的32%。冬天是流感高峰期，而维生素C帮助维持免疫系统的正常运作；综合63个研究的统合分析发现，平时每天补充维生素C能稍微缩短感冒时间（成年人 8%，小童 14%）。除了车厘子，建议多进食富含维生素C的蔬果（例如：番石榴、奇异果、橙、木瓜、苦瓜、西兰花等）。

除了车厘子，建议多进食富含维生素C的蔬果。图片来源：Shutterstock

3. 降血压

车厘子富含抗氧化物（特别是花青素 (anthocyanins)、桂酸盐 (hydrocinnamates) 及黄烷-3-醇 (flavin-3-ols)），或具有降血压的功效。一项英国研究以15名有早期高血压征状的男士为对象，发现饮用60毫升以水稀释的浓缩车厘子汁的人，饮用后三小时内血压降7%；研究团队指，这个降幅与服用降血压药相若。由此可见，车厘子于短期内对改善血压可能有帮助。

4. 改善睡眠质量

车厘子含有天然的褪黑激素 (melatonin)，有助于调节生理时钟，改善睡眠时间和质量。人体也会自行分泌褪黑激素，多数会在晚间及黑暗环境中开始分泌。

车厘子有助于改善睡眠时间和质量。图片来源：Shutterstock

5. 舒缓运动后的肌肉痛楚

车厘子富含抗氧化物，具有消炎作用，有助于减轻运动后的肌肉疲劳和酸痛。车厘子内的花青素主要位于表皮里，含量比果肉高1.3-36倍（视乎品种）。值得一提，有关研究使用较高剂量的车厘子（相等于每天50至270粒）。

6. 降低痛风症发作

初步研究指出，进食车厘子可以短暂时性降低尿酸水平，从而减少痛风症发作次数。每日进食30-36粒车厘子，连续进食两天；进食更高剂量没有显著帮助。不过，车厘子对控制痛风的长期效果仍需要进一步的研究去确定。

车厘子是否人人都可食用？

大部分人士（包括孕产妇、哺乳妇女、糖尿病患者等）都可以食用车厘子，糖尿病患者切勿过量进食车厘子，以免影响血糖控制，而肾病人士不适合进食车厘子，因为车厘子含丰富的钾质。

坊间有说进食车厘子有补血的功效，可以“以形补形”，但其实车厘子的铁质含量不算高，1杯车厘子（约20粒）只有0.5毫克铁；而健康成年男性和女性每天分别建议摄取8毫克和18毫克铁质，对于缺铁性贫血人士没有直接帮助，不过，车厘子的维生素C含量不俗，有助于促进身体吸收植物性食物中的铁质。

车厘子的维生素C含量不俗，有助于促进身体吸收植物性食物中的铁质。图片来源：Shutterstock

车厘子禁忌：3类人士应注意事项

糖尿病患者与妊娠糖尿病妇女需注意进食份量。虽然车厘子升糖指数低，但不代表可以“任食”；无论是高或低升糖指数食物，进食过量亦同样会导致血糖急升。建议车厘子可以作为小食，每次份量半杯（约10粒）（一般健康人士也是同样份量）。

视乎病情，肾病人士不适合进食车厘子。由于车厘子含有丰富的钾质，每100克含有333毫克钾，加上肾病人士的肾脏功能逐渐衰弱，难以排走多余的钾质，所以有需要限制钾质摄取，减低出现不良反应的风险。血钾浓度过高的话，可能引致心律不正、心脏停顿，甚至死亡。

车厘子的挑选、保存及处理方法

要挑选合适的车厘子，宜选择椗部呈青绿色的车厘子，代表较新鲜，宜选择色泽深红、果肉结实、表面光滑的车厘子；皱皮、有瘀伤或腍身则有机会是腐烂。建议购买车厘子回家后，直接存放在雪柜里（可以存放4天左右）。无须过早清洗，太早清洗的话，水气会令车厘子变湿变软，加速腐烂，亦无须过早弃置椗部；连着椗部存放可以延长时间保鲜。只需用清水洗净，然后用抹手纸轻轻拍干车厘子，便可直接食用。