真空密封蔬菜：您需要知道的一切！
真空密封蔬菜：您需要知道的一切！
真空密封蔬菜是一种有效的食物保存方法，可以延长蔬菜的保质期，保持其新鲜度、风味和营养。本文将为您详细介绍真空密封蔬菜的相关知识，包括为什么要真空密封蔬菜、哪些蔬菜适合真空密封、如何进行真空密封等。
新鲜蔬菜对于健康饮食至关重要。但让我们面对现实吧，这几乎是不可能的——除非您住在农场或农贸市场附近。即使您自己种植蔬菜，也只能在收获期间食用新鲜的蔬菜。你无法长时间保持它们的新鲜度。它们开始变质，如果你把它们放在冰箱里，你得到的要么是冻焦的蔬菜，要么是糊状的蔬菜。这些冷冻蔬菜大多可以安全食用，但它们不如新鲜蔬菜美味和营养。
厨房英雄登场——蔬菜真空封口机。使用真空密封机，您可以对蔬菜进行真空密封，形成神奇的密封，锁住蔬菜的新鲜度、质地和营养成分。
好奇？继续阅读。在本综合指南中，我们将讨论有关真空密封蔬菜的所有内容 - 从什么蔬菜需要真空密封/不真空密封到如何进行真空密封。
为什么要真空密封蔬菜？
如果您不喜欢真空密封蔬菜，以下是您应该这样做的几个原因：
- 真空密封的蔬菜保质期更长— 真空密封可去除包装中的氧气并形成气密密封。由于几乎不接触氧气，可以防止破坏食物的细菌的生长。
- 保留风味和营养成分—除了简单地延长保质期外，真空密封蔬菜还有助于保持其风味和营养成分完整。
- 防止冷冻室烧伤—通过真空密封，您可以告别冷冻灼伤，这种灼伤会剥夺蔬菜的营养、质地和风味。
- 减少食物浪费—通过真空密封，您的蔬菜不会再变质。通过正确保存饲料，可以减少总体食物浪费。
除了上述优点外，真空密封还有助于使腌制和真空低温烹调烹饪变得简单高效。想象一下从长远来看您将节省大量资金。
真空密封蔬菜能保存多久？
既然您了解到真空密封蔬菜的保质期更长，您一定想知道，真空密封蔬菜的保质期有多长？
嗯，虽然真空密封有助于延长蔬菜的寿命。对“多久”查询取决于多种因素，例如真空密封时蔬菜的新鲜度以及之后的储存方式。
真空密封的蔬菜在冰箱里能保存多久？
虽然不同蔬菜的保质期可能有所不同，但大多数真空密封的蔬菜都可以轻松保存长达两到三周，而不会失去新鲜度和营养。
真空密封的蔬菜在冰箱里能保存多久？
通常，储存在冰箱中的蔬菜保质期约为 6 至 6 个月，但真空密封后，保质期可延长至 3 年。
冰箱里蔬菜的保质期
食品 正常保质期 真空保质期
绿豆 8个月 2-3 岁
玉米 6个月 1年
卷心菜和花椰菜 8个月 2-3 岁
芦笋 10到12个月 2年
蕃茄 6个月 1年
请注意：适当焯烫蔬菜可以进一步帮助延长其保质期。
哪些蔬菜可以真空密封？
真空密封蔬菜是延长保质期而不影响其质地、营养和风味的好方法。但在开始真空密封蔬菜之前，您应该知道并非所有蔬菜都适合真空密封。对于某些产品，您可能需要采取一些特殊措施，而有些产品最好根本不要真空密封。
豆
豆类是最适合真空密封的蔬菜。它们的保质期已经较长，但真空密封后，可以保留所有营养成分、风味和质地 2 至 3 年。真空密封还可以确保昆虫和湿气远离您的咖啡豆。
根茎类蔬菜
腐烂蔬菜，包括红薯、胡萝卜、萝卜和甜菜，是最适合真空密封的蔬菜。
请注意，土豆不适合真空密封。解冻后它们不会保留其质地。因此，如果您要真空密封土豆，请考虑将它们切成方块或切片脱水，然后真空密封。您还可以将土豆真空密封成炸薯条的形状——短暂油炸。
绿叶蔬菜
虽然您可能认为绿叶蔬菜不适合真空密封，但事实并非如此。您可以有效地真空密封绿叶蔬菜和香草。但请记住，它们很脆弱，你必须小心。而对于罗勒、细香葱、香菜、莳萝、薄荷、欧芹、菠菜、羽衣甘蓝等，最好在密封前适当焯一下。另外，在真空密封之前确保它们完全干燥；即使是轻微的潮湿也会使它们湿透。
柿子椒
甜椒和辣椒都可以真空密封。在冷冻或真空密封之前，您甚至不必将它们焯一下。也就是说，如果您想节省存储空间，请考虑将它们切成小块。
莴苣？
是的，您可以真空密封生菜和其他软产品。但你必须要小心一点。真空密封后，它可以在冰箱中保持新鲜酥脆约两周。它可以冷冻，但解冻后，它会失去质地——变软、枯萎。
那么十字花科蔬菜呢？
嗯，它们可以真空密封。但如果不进行热烫，它们就会变质得更快——它们会释放出气体，从而破坏真空密封。最好先把它们焯一下。
哪些蔬菜不宜真空密封？
真空密封在保存产品方面发挥着神奇作用。但真空密封魔法并不适用于所有蔬菜。以下是一些不应该真空密封的蔬菜：
- 蘑菇—这听起来可能违反直觉，但真空密封时它们成熟得更快，因此腐烂得更快。也就是说，真空密封煮熟的蘑菇是可以的。
- 生洋葱和大蒜—这两者在真空密封时也容易释放气体。这些气体将使真空密封膨胀，从而损害真空密封。因此，当真空密封时，它们会更快变质。最好不要密封它们。
- 十字花科或十字花科蔬菜—这些科的蔬菜，如芝麻菜、花椰菜、抱子甘蓝、白菜、羽衣甘蓝等，切勿真空密封，因为这些蔬菜会释放气体。也就是说，如果正确热烫，您可以安全地真空密封它们。虽然您可以在真空密封机上使用潮湿模式，但最好在真空密封之前将其彻底干燥。
- 新鲜煮熟或密封的蔬菜—在真空密封蔬菜之前，您应该始终让蔬菜冷却至室温。否则，热蒸汽会影响真空密封。
如何真空密封蔬菜？分步指南
真空密封蔬菜乍一看似乎是一项艰巨的任务，但如果您知道自己在做什么并且有分步指南可遵循，那么这一切就会变得容易。如果您不熟悉真空密封并且不知道如何通过真空密封来保存产品，请按照下面讨论的步骤操作。
采集蔬菜
如果您自己种植蔬菜并计划长期保存您的农产品，确保供应营养和有机蔬菜，您需要收集蔬菜。为了不浪费任何时间，您应该在收获后尽快真空密封蔬菜——蔬菜越新鲜，保存效果越好。
如果您从农贸市场采购蔬菜，请确保您始终获得最新鲜的蔬菜。如果您最喜欢的蔬菜正在打折，您可以考虑储备它们。
准备真空密封蔬菜
在真空密封蔬菜之前，您需要确保它们已正确清洁。彻底冲洗蔬菜，确保没有瑕疵或任何其他腐败迹象。如果您有大蔬菜，请考虑将它们切成更小、易于管理的块，以便进行真空密封。另外，在进行真空密封之前，请仔细检查所有蔬菜是否完全干燥——您不希望水分破坏真空密封。
焯水蔬菜
如果您正在寻找完美的保存方式，则必须在真空密封之前将蔬菜充分焯烫。漂白不仅有助于保持颜色和质地的活力，还有助于保持蔬菜的味道。除此之外，它还有助于去除蔬菜表面的污垢和微生物。以下是如何漂白蔬菜以完美保存的方法：
- 收集你的物资。您将需要两个大锅，一个用于煮水（加蔬菜），另一个用于冰冷水浴。除此之外，您还需要一些干净的衣服或毛巾来擦干蔬菜。
- 将一锅装满水，加热至沸腾。水沸腾后，您可以将蔬菜（彻底清洗和修剪）放入其中，盖上锅盖，煮几分钟。如果您不想用热水煮蔬菜，可以考虑将沸水倒入耐热锅中，然后将它们放在热水中一段时间 。
- 当沸水开始带出蔬菜鲜艳的颜色时，你就知道它们已经煮熟了。
- 现在，将一些冰水倒入另一个锅中，当蔬菜焯烫一定时间后（它们的颜色变得鲜艳），将蔬菜从沸水中取出，立即放入冰水中。只要它们沸腾，就将它们浸入其中，然后将其取出。
- 现在，您只需将它们干燥即可，并且它们都已准备好冷冻/真空密封。
真空和密封
现在您的蔬菜都已准备就绪，可以将它们放入真空密封袋中。您需要确保末端有足够的空间让真空密封机形成完美的密封。接下来，将袋子与密封条对齐并打开真空封口机，真空泵将吸出所有空气，密封条将形成气密密封。重复此过程，直到所有蔬菜都真空密封。这是抽吸真空密封机的过程。
如果您有室式真空密封机，则必须将真空密封袋放入室中。其余过程是相同的 - 从袋子中除去空气，然后通过密封条形成气密密封。
富有洞察力的真空密封技巧可实现完美保存
以下是一些富有洞察力的蔬菜真空密封技巧：
- 真空密封蔬菜，尽可能新鲜。
- 在真空密封之前先将蔬菜焯一下，以获得最佳的风味、质地和颜色。
- 将大蔬菜切成小块，以实现完美的密封和存储优化。
- 将蔬菜放入冷冻室或冰箱之前，请仔细检查真空密封。
- 袋子中的蔬菜与其开口端之间始终留有大约 2 英寸的空间。
- 在真空密封之前，一定要先干燥蔬菜，尤其是易碎的蔬菜。
- 仅使用专用真空密封袋。
- 考虑使用真空密封袋卷来定制袋子。
- 让您的真空封口机在两次操作之间冷却。
VEVOR 真空密封机可最大限度地延长蔬菜的保质期
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关于真空密封蔬菜的常见问题解答
问：蔬菜不用焯水就可以真空密封吗？
虽然可以真空密封大多数蔬菜，包括青椒和豌豆，而不需要焯水，但建议焯水以达到最佳保存效果。对于十字花科蔬菜，例如卷心菜和西兰花，您应该在真空密封之前先焯一下。
问：可以对已经冷冻的蔬菜进行真空密封吗？
绝对地！但您应该小心锋利的边缘。您不想刺穿真空密封袋。
问：新鲜蔬菜可以真空密封吗？
说到真空密封蔬菜，越新鲜越好，但请注意，您需要先准备真空密封。
总结
这就是真空密封蔬菜的终极指南。
使用本指南来保存您的产品并告别食物浪费。但为了获得最佳效果，请确保您从信誉良好的品牌（例如 VEVOR）购买可靠的真空密封机。