冬天的第一盆草莓蛋糕：搪瓷盆草莓蛋糕制作攻略

冬天的第一盆草莓蛋糕：搪瓷盆草莓蛋糕制作攻略

冬天的第一口草莓蛋糕，总是带着特别的仪式感。当红彤彤的草莓遇上复古的搪瓷盆，这不仅仅是一份甜点，更是一份满满幸福感的载体。今天就来分享一下，如何在家制作一款既美味又吸睛的搪瓷盆草莓蛋糕。

冬天的草莓，因为低温的影响，果糖含量更高，口感也更甜。挑选时要注意以下几点：

1. 看颜色：选择色泽鲜艳、均匀的草莓，避免有白色或青色的部分。
2. 闻香气：成熟的草莓会散发出浓郁的果香，如果闻不到香气，很可能还没完全成熟。
3. 摸硬度：轻轻捏一下，应该有一定的硬度，但又不会过硬。
4. 看草莓尖：草莓是从尖部开始成熟的，所以顶部的颜色和硬度是判断成熟度的关键。

准备工作

• 搪瓷盆：提前预热，可以用热水烫一下，这样可以避免蛋糕粘连。
• 食材准备：
  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉60g
  • 玉米油30g
  • 牛奶30g
  • 细砂糖40g（蛋白用30g，蛋黄用10g）
  • 淡奶油200g
  • 细砂糖20g（奶油用）
  • 新鲜草莓适量

制作蛋糕胚

1. 分离蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分别放在无油无水的容器中。
2. 制作蛋黄糊：蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用Z字形手法搅拌至顺滑。
3. 打发蛋白：蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入30g细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器能拉出直立的小尖角。
4. 混合面糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。
5. 烤制：将面糊倒入预热好的搪瓷盆中，震出气泡，放入预热至150度的烤箱，烤30分钟左右。具体时间根据自家烤箱调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘连物就表示熟了。

打发奶油

淡奶油中加入20g细砂糖，用打蛋器打发至可以裱花的状态。

组装蛋糕

1. 将烤好的蛋糕胚冷却后脱模，横切成两片。
2. 在一片蛋糕胚上均匀涂抹一层奶油，铺上一层草莓片，再挤上一层奶油，盖上另一片蛋糕胚。
3. 在整个蛋糕表面涂抹一层奶油，用抹刀抹平。
4. 用剩余的奶油和草莓进行装饰，可以在表面撒上糖粉，或者用草莓酱增加风味。

1. 节日主题：圣诞节可以用红色和绿色的糖珠装饰，新年可以用金色的糖粉增加喜庆感。
2. 水果搭配：除了草莓，还可以加入车厘子、蓝莓等其他水果，丰富口感和色彩。
3. 复古风格：利用搪瓷盆的复古感，可以在蛋糕表面撒上一些老式饼干碎，增加层次感。

搪瓷盆草莓蛋糕最近火遍全网，不仅因为美味，更因为它独特的复古魅力。搪瓷盆承载着许多人的童年记忆，当它与现代甜点结合，带来了一种意想不到的时尚感。而且，吃完蛋糕后，这个搪瓷盆还可以用来装其他东西，既实用又有意义。

冬天的第一盆草莓蛋糕，不仅仅是一份甜点，更是一份温暖的记忆。快动手试试，为自己和家人朋友制作一份充满幸福感的甜点吧！