新年必备：零基础草莓奶油蛋糕教程

新年必备：零基础草莓奶油蛋糕教程

新年即将到来，想要在家制作一款充满仪式感的甜点吗？这款零基础草莓奶油蛋糕教程非常适合你！即使你不会裱花、抹面不平也没关系，只需简单的几步就能做出美味的草莓奶油蛋糕。基础款的海绵蛋糕搭配新鲜草莓和香甜奶油，不仅操作简便，还能让你在新年聚会上大显身手。快来试试吧，让这份甜蜜为你的新年增添更多幸福滋味！

• 鸡蛋：4个
• 低筋面粉：70克
• 细砂糖：30克（蛋黄用）+80克（蛋白用）
• 牛奶：30毫升
• 植物油：30毫升
• 淡奶油：150毫升
• 新鲜草莓：适量
• 糖粉：适量（用于装饰）

1. 准备面糊

• 蛋黄糊：将4个蛋黄与30克糖混合，加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒。

• 蛋白霜：蛋白分三次加入80克糖，打发至硬性发泡（即提起打蛋器能形成直立的小尖角）。

• 混合面糊：将1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将混合物倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。

2. 烘焙蛋糕胚

• 将面糊倒入模具，轻震几下排出大气泡，放入预热至180℃的烤箱中烤35分钟，再转150℃烤20分钟。

3. 制作奶油霜

• 淡奶油加适量糖，用电动打蛋器打发至稳定状态。

4. 组装装饰

• 蛋糕冷却后脱模，切成两片。在一片蛋糕上涂抹奶油霜，铺上切好的草莓块，盖上另一片蛋糕。

• 最后在蛋糕表面涂抹一层奶油霜，用草莓和糖粉装饰即可。

1. 蛋白打发：确保打蛋盆无水无油，蛋白中不要混入蛋黄。打发时分三次加糖，这样更容易打发且更稳定。

2. 面糊搅拌：采用翻拌的方式，避免画圈搅拌导致蛋白消泡。动作要轻柔而迅速。

3. 烘烤温度：先用高温快速定型，再用低温慢慢烤熟，这样可以避免蛋糕表面开裂。

• 可以用草莓切片摆出新年主题的图案
• 用糖粉撒出“新年快乐”字样
• 加入薄荷叶增加清新感

这款草莓奶油蛋糕不仅美味，而且制作过程简单易学，非常适合零基础的烘焙新手。即使你是第一次制作蛋糕，也能轻松完成。快动手试试吧，为你的新年聚会增添一份甜蜜的惊喜！