南方医科大学研究：维生素B2真的能降血压？

南方医科大学研究：维生素B2真的能降血压？

南方医科大学南方医院的一项最新研究发现，多吃富含维生素B2的食物，可以将新发高血压的风险降低26%。这一发现发表在权威期刊《Hypertension》上，立即引发了广泛关注。那么，维生素B2究竟是如何影响血压的？我们又该如何通过饮食来补充这种重要的营养素呢？

维生素B2，也被称为核黄素，是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它参与人体内多种酶的代谢过程，对维持健康的新陈代谢、皮肤和黏膜功能至关重要。维生素B2的主要生理功能包括：

• 参与能量代谢：帮助身体将食物转化为能量
• 保护视力：维持正常视觉功能
• 促进红细胞生成
• 抗氧化作用：保护细胞免受自由基损伤

维生素B2广泛存在于各种食物中，以下是一些富含维生素B2的食物：

• 动物肝脏：如猪肝、鸡肝，含量尤为丰富
• 奶类及制品：牛奶、酸奶、奶酪等
• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋
• 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、生菜
• 豆类：黄豆、绿豆、豆腐

值得注意的是，维生素B2在光照下容易分解，因此储存和烹饪时要注意避光。

南方医科大学的研究团队通过对1.2万余名参与者长达7.8年的随访，发现较高的维生素B2摄入量与新发高血压风险显著降低相关。具体来说，摄入更多维生素B2的人群，新发高血压的风险降低了26%。

这一发现与维生素B2在体内的作用机制密切相关。维生素B2参与一氧化氮的合成，而一氧化氮是一种重要的血管扩张物质，能够帮助降低血压。此外，维生素B2还能减少血管壁的氧化应激，改善血管内皮功能，从而对血压产生积极影响。

要充分利用食物中的维生素B2，可以参考以下建议：

1. 合理搭配食材：将富含维生素B2的食物与其他食材巧妙搭配，例如瘦肉配绿叶蔬菜，既能提升口感，又能保证营养均衡。

2. 选择温和的烹饪方式：蒸、煮、炖等方式比煎、炸更能保留食物中的维生素B2。

3. 减少浸泡与切后冲洗：洗菜时用流水快速清洗，避免长时间浸泡或切后再洗，以防水溶性维生素流失。

4. 现做现吃：烹饪好的菜肴应尽快食用，避免反复加热导致营养流失。

5. 急火快炒：高温短时间烹调能缩短加热时间，最大限度地保留营养成分。

6. 沸水焯烫：对于需要焯水的蔬菜，水开后再下锅，可降低维生素C和其他热敏感维生素的损失。

尽管研究显示维生素B2与降压之间存在关联，但专家们一致认为，维生素B2不能替代降压药。目前所有指导治疗高血压的指南，都没有把维生素B2当作推荐药物。维生素B2只能作为降压治疗的辅助手段，帮助改善血压控制。高血压患者仍需遵医嘱服用降压药物，并配合健康的生活方式。

总之，维生素B2作为一种重要的营养素，不仅对维持人体正常生理功能至关重要，还可能在高血压的预防中发挥积极作用。通过合理膳食和健康生活方式，我们可以充分利用维生素B2带来的益处，为心血管健康保驾护航。