家常炖鸡翅根，完美做法分享

家常炖鸡翅根，完美做法分享

家常炖鸡翅根是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材、处理和火候掌控。以下是详细步骤：

所需食材

• 鸡翅根：500克
• 姜片、葱段、蒜瓣：适量
• 料酒、生抽、老抽：少许（调味提色）
• 盐、糖：适量
• 水：适量

烹饪步骤

1. 准备食材

将鸡翅根洗净，去除多余脂肪；姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

锅中加冷水，放入鸡翅根，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 炒制入味

热锅倒油，加入姜片、葱段、蒜瓣爆香，随后倒入鸡翅根翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入料酒去腥，再放生抽、老抽调色调味，翻炒均匀后加热水没过鸡翅根。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，开大火快速收汁。最后撒上葱花点缀增香，即可盛出享用。

小贴士

• 选择新鲜鸡翅根，肉质更饱满鲜嫩。
• 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
• 炖煮时用小火，让鸡翅根充分吸收汤汁的味道。
• 收汁阶段需注意火候，避免糊锅。

这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常餐桌。快试试吧！