探访北海道三大拉面名店：札幌、函馆、旭川

探访北海道三大拉面名店：札幌、函馆、旭川

北海道不仅是日本的旅游胜地，更是拉面爱好者的天堂。这里汇聚了三大特色拉面：札幌的味噌拉面、函馆的盐拉面和旭川的酱油拉面。每一种拉面都有其独特的风味和历史，吸引着来自世界各地的美食爱好者。

作为北海道的首府，札幌的味噌拉面享誉全球。其中最具代表性的当属“面屋雪风”。这家位于薄野区的名店，以其浓厚的味噌汤底和软嫩的叉烧而闻名。必吃的“浓厚味噌拉面”采用豚骨、鸡白汤、煮干熬煮成汤底，并使用白味噌、赤味噌及秘传味噌共三种类味噌调味，汤头浓郁顺口且不死咸。

地址：北海道札幌市中央区南七条西4-2-6 LC拾壱番馆 1F
营业时间：

• 周一：11:00～14:00（L.O. 14:00）、18:00～03:00（L.O. 02:30）
• 周二～四：11:00～14:30（L.O. 14:00）、18:00～03:00（L.O. 02:30）
• 周五～六：11:00～14:30（L.O. 14:00）、18:00～04:00（L.O. 03:30）
• 周日：11:00～14:30（L.O. 14:00）、18:00～00:30（L.O. 00:00）
• 国定假日：11:00～14:00

除了“面屋雪风”，“喜来登拉面”也是一家不容错过的名店。这里的特色是堆得像小山的葱花，与浓郁的味噌汤头完美搭配。而“一粒庵”则以其创新的“元气满分味噌拉面DX”著称，加入了炒滑蛋和牛油玉米，为传统味噌拉面增添了新的风味层次。

函馆的盐拉面以其清淡爽口的特色而闻名。其中最著名的是“函馆塩ラーメン 五棱郭”，这家店由北海道函馆市五棱郭町出生的老板一手创建，是东京高井户地区民众从小吃到大的盐味拉面，吃得到小麦的原始风味，是一口令人永不厌烦的味道。在2025年最新《米其林指南东京版》中，这家店首次入选必比登推荐名单，成为东京拉面地图上的新星。

地址：东京都调布市仙川町1-17-10
营业时间：11:00～15:00、17:00～21:00（L.O. 20:30）

除了“五棱郭”，“一文字”也是函馆必吃的拉面店。这家店位于热带植物园附近，可以一边欣赏海景，一边享用辛味增拉面和煎饺。而“四代目”则以其限定的玉米浓汤豚骨面而闻名，虽然有点腻，但独特的面壁位设计深受食客喜爱。

旭川的酱油拉面以独特的“双汤”工艺和浓厚的酱油味著称。最具代表性的当属“旭川拉面青叶本店”。这家店创业于昭和22年，至今已有超过70年的悠久历史。店家至今仍坚守传统制法，招牌“酱油拉面”以猪骨、鸡骨为高汤基底，再加入酱油调制成富有层次的咸香汤头，浓郁却不腻口。

地址：北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル 名店街
营业时间：9:30～14:00、15:00～17:30（周三公休）

除了“青叶本店”，“三光舍”也是一家值得一试的烤肉店。这里的特色是加了秘制甘味噌的汤底，偏甜但不会腻。而“奥芝商店”则以其远离市中心的地理位置和鲜美的虾汤底汤咖喱而闻名。

1. 大部分名店都需要提前预约，建议至少提前一天通过电话或官方网站预订。
2. 一些店铺有最低消费要求，例如“四代目”就有低消一人一碗的规定。
3. 尝试搭配煎饺、鸡肝慕斯酱等特色配料，可以为拉面增添更多风味。
4. 最佳用餐时段是中午11:30-13:00和晚上18:00-19:30，避开高峰时段可以减少等待时间。

无论是味噌、盐还是酱油，总有一种拉面能满足你的味蕾。不妨来一场说走就走的拉面之旅，亲自探访这些名店，感受北海道独特的饮食文化吧！