电锅煮绿豆汤，你真的会吗？

电锅煮绿豆汤，你真的会吗？

炎炎夏日，一碗冰镇绿豆汤绝对是消暑解渴的神器。但是，你真的会用电锅煮绿豆汤吗？别以为只是简单的把绿豆丢进电锅加水煮那么简单，这里面可是有不少讲究呢！

煮绿豆汤可不是随便抓一把绿豆就能开始的。市面上常见的绿豆有两种：一种是皮厚有光泽的“台南3号油绿豆”，这种豆子更适合做馅料；另一种是略带粉质、容易煮烂的“台南5号粉绿豆”，这才是煮绿豆汤的首选。所以，第一步就是要选对绿豆！

选好绿豆后，接下来就是浸泡。这个步骤可不能省！将绿豆浸泡2-3小时，可以让绿豆充分吸水，这样煮的时候就更容易熟透。而且，浸泡后的绿豆煮出来的汤汁会更加清澈，口感也会更绵密。

接下来就是最关键的煮制环节了。用电锅煮绿豆汤，有一个黄金比例一定要记住：绿豆：内锅：外锅=1：6：2。也就是说，如果你放了1杯绿豆，那么内锅就要加6杯水，外锅加2杯水。

具体操作步骤如下：

1. 将浸泡好的绿豆按照比例放入电锅
2. 电锅跳起后不要急着开盖，先焖30分钟
3. 然后在外锅再加2杯水，等电锅再次跳起
4. 再焖20分钟，确认绿豆已经熟软

很多人煮绿豆汤时都会遇到一个困扰：绿豆怎么都煮不烂。其实，这很可能是因为你加糖的时机不对。正确的做法是在绿豆完全煮熟后再加糖。因为如果先加糖，糖分会抑制淀粉糊化，导致绿豆难以煮软。所以，一定要等绿豆熟透后再加糖调味。

除了基本的煮制方法，这里还有几个小技巧可以让你的绿豆汤更加完美：

1. 加盐小秘诀：在煮绿豆汤的时候加入一小撮盐，可以帮助绿豆更容易煮透，但注意不要加太多，否则会影响口感。

2. 糖的选择：糖的选择也很重要。你可以根据个人喜好选择红糖、黑糖、冰糖或二砂糖。不同的糖不仅甜度不同，香气也各有特色，可以为绿豆汤增添不同的风味。

用电锅煮绿豆汤，不仅操作简单，还能让绿豆保持完整的形状，不会煮得稀烂。而且电锅的恒温加热可以让绿豆汤的口感更加绵密，不会出现外层煮烂而内部还没熟的情况。

现在，你学会了吗？快去试试用电锅煮一碗完美绿豆汤吧！