【沙律醬做法】擔心沙律醬會致肥？8款自製健康又低卡沙律醬汁＋2款簡單沙律食譜

【沙律醬做法】擔心沙律醬會致肥？8款自製健康又低卡沙律醬汁＋2款簡單沙律食譜

沙拉酱汁是沙拉的灵魂，它不仅能够提升沙拉的口感，还能影响沙拉的营养价值。本文精选8款自制健康低卡路里沙拉酱汁和2款简单的沙拉食谱，让你在享受美味的同时，也能保持健康饮食。

一、芝麻姜汁 (Sesame ginger)

芝麻姜汁可搭配红肉、白肉或烤菜食用，而当中使用的材料，大部分家中都已经备有。

食材：

• 橄榄油 15毫升
• 芝麻油 15毫升
• 醬油 15毫升
• 楓糖浆 15毫升
• 米醋 15毫升
• 蒜蓉 1瓣
• 姜蓉 2克

做法：

• 将橄榄油、芝麻油、酱油、枫糖浆和米醋，搅拌均匀。
• 加入蒜蓉及姜蓉，搅拌均匀。

每30毫升的芝麻姜汁，含有54卡路里、0.2克蛋白质、3.5克碳水化合物及4.5克脂肪

二、意大利香醋汁 (Balsamic vinaigrette)

只需要5种材料，就可以制成意大利香醋汁，味道十分适合沙拉。

食材：

• 意大利香醋 (Balsamic vinegar) 45毫升
• 第戎芥末酱 (Dijon mustard) 15毫升
• 蒜蓉 1瓣
• 橄榄油 118毫升
• 盐及胡椒

做法：

• 准备一个碗，加入意大利香醋、第戎芥末酱及蒜蓉，搅拌均匀。
• 在搅拌的过程中，慢慢加入橄榄油。
• 加入适量盐及胡椒，搅匀即可。

30毫升的意大利香醋汁，含166卡路里、0克蛋白质、1克碳水化合物及18克的脂肪

三、牛油果青柠酱

细腻又清爽的牛油果青柠酱，可搭配沙拉，或作新鲜蔬菜的沾酱。牛油果含有对心脏有益的单元不饱和脂肪，或能有助促进好的胆固醇水平。

食材：

• 牛油果 1个 (切成小块)
• 纯希腊乳酪 (plain Greek yogurt) 113克
• 芫荽 (cilantro) 5克
• 青柠汁 60毫升
• 橄榄油 60毫升
• 蒜蓉 2瓣
• 盐和胡椒

做法：

• 准备搅拌机，加入牛油果小块，倒入纯希腊乳酪、芫荽、青柠汁、橄榄油及蒜蓉。
• 加入少量盐和胡椒，用搅拌机搅至酱汁变得幼滑浓厚。

30毫升的牛油果青柠酱就含75卡路里、1克蛋白质、2.5克碳水化合物和7克的脂肪

四、柠檬醋汁

柠檬油醋汁有助沙拉保持清爽的口感。

食材：

• 橄榄油 59毫升
• 鲜柠檬汁 59毫升
• 蜂蜜或枫糖浆 7克
• 盐及胡椒

做法：

• 准备一个碗，加入橄榄油和鲜柠檬汁，拌匀。
• 加入蜂蜜或枫糖浆。
• 加入盐及胡椒调味。

30毫升的柠檬油醋汁，含128卡路里、0克蛋白质、3克碳水化合物和13.5克脂肪

五、蜂蜜芥末酱

幼滑的口感可为你的沙拉增添层次感，你也可利用这酱汁搭配前菜。

食材：

• 第戎芥末酱 83克
• 苹果醋 59毫升
• 蜂蜜 102克
• 橄榄油 78毫升
• 盐和胡椒

做法：

• 准备一个碗，加入第戎芥末酱、苹果醋和蜂蜜，拌匀。
• 在搅拌过程中，慢慢加入橄榄油。
• 加入盐和胡椒。

30毫升的蜂蜜芥末酱，含有142卡路里、0克蛋白质、13.5克碳水化合物及9克脂肪

六、希腊乳酪田园酱 (Greek yogurt ranch)

希腊乳酪田园酱为十分受欢迎的沙拉酱汁，也可用作沾酱。

食材：

• 纯希腊乳酪 285克
• 蒜粉 1.5克
• 洋葱粉 1.2克
• 干莳萝 0.5克
• 辣椒粉 少量
• 盐 少量
• 葱花 适量 (根据个人口味)

做法：

• 准备一个碗，加入纯希腊乳酪、蒜粉、洋葱粉及干莳萝，拌匀。
• 加入少许辣椒粉和盐。
• 可洒上葱花装饰。

30毫升的希腊乳酪田园酱，含29克卡路里、1克蛋白质、2克碳水化合物及2克脂肪

七、苹果醋油醋汁

苹果醋油醋汁口感清爽，并有助中和蔬菜的苦涩感，例如羽衣甘蓝。再者，有些研究指苹果醋或能有助减低血糖水平，及降低三酸甘油酯。

食材：

• 橄榄油 78毫升
• 苹果醋 59毫升
• 第戎芥末酱 15毫升
• 蜂蜜 7克
• 柠檬汁 15毫升
• 盐和胡椒

做法：

• 准备一个碗，加入橄榄油及苹果醋，搅匀。
• 加入第戎芥末酱、蜂蜜、柠檬汁，及少量盐和胡椒，搅拌均匀即可。

30毫升的苹果醋油醋汁，含有113卡路里、0克蛋白质、1克碳水化合物及12克的脂肪

八、姜及姜黄汁 (Ginger turmeric)

姜及姜黄汁可加入豆沙拉、杂锦蔬菜，或沙拉中。而姜及姜黄汁都被指有不同的健康益处。例如，姜或有助减少恶心、纾缓肌肉痛，并降低血糖水平。加上姜黄含有姜黄素，被指具有抗炎，及抗氧化功效。

食材：

• 橄榄油 60毫升
• 苹果醋 30毫升
• 姜黄 2克
• 姜蓉 1克
• 蜂蜜 7克 (根据个人口味，可省略)

做法：

• 准备一个碗，加入橄榄油、苹果醋、姜黄和姜蓉。
• 假如想加强口感，亦可以加入蜂蜜。

30毫升的姜及姜黄汁，含170卡路里、0克蛋白质、2.5克碳水化合物和18克的脂肪

假如你对饮食有任何意见，建议咨询医生或营养师的意见。

简单易做的沙拉食谱推介

1. 牛油果薯仔鸡蛋沙拉

牛油果薯仔鸡蛋沙拉（1-2人份量）
材料 牛油果 2个、薯仔 1个、烟肉碎 适量、鸡蛋 2只、沙拉酱或蛋黄酱 适量
做法 1. 先将薯仔洗净去皮，水煮至熟透。鸡蛋也是水煮至熟，分别放凉后切粒。牛油果切粒，备用
2. 准备一个大碗，将切粒薯仔、牛油果和鸡蛋混合
3. 加入适量沙拉酱或蛋黄酱搅拌均匀，放进冰箱冷藏后，享用时洒上烟肉碎增添味道

2. 蔬菜水果沙拉

蔬菜水果沙拉（5-6人份量）
材料 青椒 1粒、黄甜椒 1粒、有机豆苗 100公克、有机唐生菜 200公克、菠萝 200公克、奇异果 2粒、车厘茄 15粒、蔓越莓乾 50公克
做法 1. 将所有蔬菜水果洗干净切好并装盘
2. 将沙拉酱与2匙番茄酱拌匀
3. 直接淋上所有蔬菜水果便可享用