周末DIY紫苏天妇罗，香到起飞！

周末DIY紫苏天妇罗，香到起飞！

周末在家DIY紫苏天妇罗，不仅简单易做，而且香气扑鼻，口感酥脆。只需准备紫苏叶、土豆淀粉、面粉、鸡蛋等材料，按步骤操作就能享受到美味的家庭自制天妇罗。快来试试吧，保证让你吃得停不下来！

紫苏，这种源自中国的香料植物，在日本料理中可是大放异彩。它独特的香气，既能解腻增香，又能去除食材的腥味，是制作天妇罗的绝佳搭档。

准备工作

• 食材选购：选择新鲜的紫苏叶，叶片完整，颜色鲜绿。如果能买到一面绿一面紫的紫苏叶，风味更佳。
• 工具准备：需要一个深锅用于炸制，一个碗用于调制面糊，以及筷子或夹子用于翻动食材。

面糊调制

• 使用低筋面粉，因为它的筋度低，炸出来的天妇罗更加酥脆。
• 鸡蛋一个，加入适量的水（可以用冰水，让天妇罗更加酥脆），调成稀糊状。面糊不要太稠，否则会影响酥脆度。

炸制过程

• 油温控制在七成热左右，可以用筷子测试，如果筷子周围冒出密集的小泡，就表示温度合适。
• 将紫苏叶一片片裹上面糊，注意不要裹得太厚。
• 轻轻放入油锅中，炸十几秒即可。紫苏叶很薄，炸的时间太长会变焦。
• 炸好后捞出，放在厨房纸上吸掉多余的油分。

1. 油温控制：油温太高容易炸焦，太低则会让天妇罗吸收过多的油，变得油腻。建议用小火慢慢加热，保持稳定的油温。
2. 面糊稀稠度：面糊太稠会影响酥脆度，太稀则挂不住。可以用筷子蘸一点面糊，如果能顺畅滴落，就表示稀稠度适中。
3. 炸制时间：紫苏叶很薄，炸的时间要短，十几秒即可。时间太长会失去脆嫩的口感。

紫苏天妇罗可以搭配酱油和萝卜泥食用，既能增加风味，又能解腻。也可以尝试搭配柠檬汁，酸爽的口感会带来不一样的惊喜。

紫苏天妇罗不仅制作简单，而且香气扑鼻，口感酥脆。周末在家，不妨试试这个简单又美味的DIY食谱，相信你一定会爱上这道菜！