巴西莓粉：营养成分与健康功效详解

巴西莓粉：营养成分与健康功效详解

巴西莓粉 用途与合成方法

产品概述

产品名称：巴西莓粉

英文名称：Acai Berry Extract

别名：巴西莓果粉、阿萨伊果粉

性状：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质，呈紫红色精细粉末

简介：采用进口巴西莓果浆喷雾干燥而成，不添加防腐剂、色素、香精等，产品安全可靠。

理化指标

• 溶解性：溶于水
• 目数：80目（满足正常的压片、冲调需求）
• 堆积密度：0.40-0.70g/ml
• 干燥失重：≤5.00%
• 灰分：≤5.00%
• 菌落总数：＜1000CFU/g
• 酵母菌和霉菌：＜100CFU/g

营养价值

巴西莓粉（100克）经过冷冻干燥后包含营养成分：

• 热量：533.9卡路里
• 碳水化合物：52.2克
• 蛋白质：8.1克
• 总脂肪：32.5克
• 膳食纤维：44.2克
• 低血糖值：（浆不甜）
• 维生素：维生素C与维生素A含量较低
• 矿物质：260毫克钙、4.4毫克铁
• 氨基酸：天门冬氨酸、谷氨酸含量丰富（7.59克）
• 脂肪组成：油酸（占总脂肪56.2%）、棕榈酸（24.1%）、亚油酸（12.5%）
• 其他成分：β-谷甾醇（占总甾醇78-91%）、花青素低聚物、香草酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、原儿茶酸、阿魏酸

冰冻后的巴西莓粉（100克）还含有：

• 花青素：3.19毫克/克
• 黄酮类化合物：homoorientin、荭、taxifolin、deoxyhexose、异牡荆苷、scoparin等
• 原花青素：12.89毫克/克
• 白藜芦醇：1.1微克/克
• 其他多酚化合物

功效与作用

巴西莓粉具有多种健康功效：

• 增强免疫力：含有抗诱变的化学复合物，可减缓细胞衰老
• 护肤美容：维生素及矿物质能加速细胞增长，修复受损肌肤，促进细胞再生
• 保护眼睛：富含花青素，可提高视力，预防近视，减轻青光眼及黄斑变性
• 心血管健康：降低胆固醇，强化循环系统
• 防癌抗癌：具有抵抗致癌基因侵袭并强化免疫系统的作用