冬日暖心小吃：麻球DIY教程

冬日暖心小吃：麻球DIY教程

冬天来了，没有什么比一碗热腾腾的麻球更能温暖人心的了。今天给大家带来一份简单易学的麻球制作教程，只需糯米粉、澄粉、白糖和热水，就能在家做出外皮焦脆、内里软糯的麻球。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是绝佳选择。快来试试吧，让你的家人们也能享受到这份甜蜜的温暖！

准备材料

• 糯米粉：280克
• 泡打粉：3克（可选）
• 白糖：60克
• 热水：180毫升（约70-80℃）
• 白芝麻：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备面团
   将白糖加入热水中搅拌至完全溶解，然后倒入糯米粉和泡打粉的混合物中，边加边搅拌，直至形成无干粉的小面絮。随后揉成光滑的面团。

2. 分割与裹芝麻
   取一小块面团搓圆后，在清水中滚一圈再放入白芝麻中均匀裹上一层，用手轻轻按压使芝麻粘牢。

3. 炸制麻团

• 控制油温：热锅倒油，油温升至三到四成热时转小火，下入麻团生胚。
• 炸制过程：用漏网轻压麻团使其膨胀并形成空心，待其浮起后再继续翻动按压，直到表面呈金黄色即可捞出

巧克力麻团

材料：

• 糯米粉：150克
• 南瓜泥：130克左右
• 糖：10克
• 巧克力：适量
• 白芝麻：适量

步骤：

1. 将南瓜去皮切块，蒸熟后趁热加入糖，搅拌均匀成泥。
2. 在糯米粉中加入泡打粉，然后加入南瓜泥揉成面团。注意面团要湿软一些，以免炸时开裂。
3. 将面团盖保鲜膜静置约20分钟，以增加其延展性。
4. 取适量面团包裹住巧克力块，揉圆。
5. 将面团先在湿润的厨房纸巾上滚一圈，再滚上白芝麻。
6. 油锅烧至三四成热，放入麻团，用小火炸至金黄色。
7. 将麻团捞出，稍微冷却后再次放入油锅中复炸，以增加表面酥脆感。

乌饭麻糍

材料：

• 糯米
• 乌饭树叶
• 芝麻

步骤：

1. 将乌饭树叶经过特殊处理，提取其汁液。
2. 将糯米浸泡在乌饭树叶汁中，充分吸收香味后蒸煮。
3. 将蒸煮好的糯米饭捣成细腻的糯米团。
4. 包裹上炒香研磨的芝麻糖馅。
5. 压制成形。

米麻薯系列

甜啦啦推出的米麻薯系列，将麻团与奶茶完美结合，创造出独特的口感体验。例如：

• 米麻薯·鲜芋泥奶绿：结合米麻薯的软糯、芋泥的细腻和茉莉香茗的清新。
• 米麻薯·高山抹茶饮：将软糯的米麻薯与抹茶的清香、牛乳的醇厚完美融合。
• 米麻薯·桑莓青苹果：搭配现榨的桑葚、草莓和青苹果果肉，带来清甜爆汁的口感。

1. 面团软硬度：面团的软硬度要适中，太硬会影响麻团的口感，太软则不易成型。
2. 油温控制：炸制时油温控制在三到四成热，避免外皮破裂。
3. 馅料位置：包馅时要确保馅料在中心位置，避免皮薄处炸裂。
4. 复炸技巧：可以尝试复炸增加表面酥脆感，但要注意不要炸过头。
5. 水分调整：不同品牌糯米粉吸水性不同，可根据面团状态调整水量。

麻团不仅仅是一种小吃，更是一种文化的传承。从传统的油炸麻团到现代的创意米麻薯，麻团的制作工艺在不断创新，但那份温暖和甜蜜始终不变。这个冬天，不妨亲手制作一份麻团，让家人的生活多一份甜蜜和温暖吧！