五谷杂粮选购宜忌

五谷杂粮选购宜忌

五谷杂粮的选购和搭配是健康饮食的重要环节。掌握正确的选购技巧和搭配原则，不仅能保证食材的新鲜和营养，还能避免因不当搭配带来的健康隐患。

五谷杂粮选购要点

在购买五谷杂粮时一定要掌握好选购窍门，这样不仅可以购买到优质的五谷杂粮，而且能延长五谷杂粮的保存时间。在选购时要注意以下几点。

一看：看五谷杂粮的外观和色泽。优质的五谷杂粮颗粒饱满，色泽透亮，无破损、虫蛀、霉变。

二抓：抓一把五谷杂粮放在手里，看五谷杂粮是否干净，优质的五谷杂粮杂质少。

三闻：优质的五谷杂粮闻起来有粮食的清香，无异味。

四尝：优质的五谷杂粮尝起来无怪味。

五谷杂粮可以存放在干净的塑料桶、玻璃或陶瓷容器中，一定要注意保持干燥。

榛子以粒大饱满、色泽光亮、无蛀虫的为佳。

五谷杂粮搭配原则

健康的饮食要多样化，食物的粗细搭配要均匀。将各种谷类、杂豆类搭配食用，这样才能保证营养的互补。豆类缺乏蛋氨酸，五谷类缺乏赖氨酸，将五谷和豆类搭配起来，其产生的营养价值比单一种类要高很多。如黄豆和糙米一起食用，能互补氨基酸；绿豆和薏米同食可以改善肤质；粳米和黄豆同食，可以预防骨质疏松……

粗粮虽然有益健康，但不能多吃，也不是每种食材的搭配都可以得到营养的互补，像小米和杏仁搭在一起食用易引起呕吐、腹泻；燕麦和红薯同食易导致胃痉挛、胀气；小米和小麦同食不利于身体健康……所以在食用五谷杂粮时，我们一定要懂得合理膳食、科学搭配，这样才能使我们的身体得到最大化的补养，使我们更健康。