美味香辣烧鸡公的做法（传统家常菜）

美味香辣烧鸡公的做法（传统家常菜）

烧鸡公是一道非常受欢迎的传统家常菜，在很多地方都有独特的做法。今天我们来分享一种香辣烧鸡公的做法，让大家一起来感受它的美味。

准备食材

我们需要准备一只新鲜的鸡公，姜、葱、蒜、干辣椒等调料，以及料酒、酱油、糖等辅助调味品。

清洗处理

将鸡公洗净，去掉头和脚，切成均匀的小块，并用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

调味腌制

将切好的鸡公放入盆中，加入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉等腌制20分钟，入味。

炒香调料

将干辣椒、八角、花椒等调料炒香，放入碗中备用。

爆炒鸡块

将腌制好的鸡公均匀撒上淀粉，热锅凉油，放入鸡块，小火翻炒至表面变金黄色。

加入调料

将炒香的调料倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精等调料，大火翻炒均匀。

加水焖煮

加入适量的水，使鸡块浸没在水中，盖上锅盖，小火焖煮20分钟，直至鸡肉软烂。

调整口味

根据个人口味调整调料的用量，比如加入更多的辣椒提升香辣度，也可以适量加入一些花椒粉来增添口感。

收汁提味

等到汁液浓稠时，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒至汁液收干，让鸡肉吸收更多的味道。

出锅装盘

最后将香辣烧鸡公装盘，撒上葱花和芝麻作为点缀，即可上桌享用。

这道香辣烧鸡公，鸡肉嫩滑鲜美，香气扑鼻，辣味十足，令人食欲大开，是一道非常可口的家常菜。

注意事项

在烹制过程中，要注意火候的掌握，不要让鸡肉过熟或过生。调料的用量也需要根据个人口味进行调整。

健康营养

烧鸡公是一道高蛋白、低脂肪、低卡路里的健康美食，适合各种人群食用。

搭配建议

香辣烧鸡公可以和米饭、面条、花卷等搭配食用，也可以作为火锅的配料之一。

以上就是香辣烧鸡公的制作方法，简单易学，美味可口，大家不妨在家里试着做一做，感受这道传统家常菜的独特魅力。

本文原文来自thinkfood.cn