手把手教你做油焖大虾，步骤简单详细，鲜香入味，好吃到舔手指

手把手教你做油焖大虾，步骤简单详细，鲜香入味，好吃到舔手指

油焖大虾是一道色香味俱全的美食，口感咸鲜微甜，营养丰富，制作时间短，适合厨房新手。以下是详细的制作步骤：

准备大虾

首先准备700克的大虾，可以使用海水虾或淡水虾，只要虾新鲜即可。处理大虾时，需要剪掉虾枪、虾嘴、虾须和虾角，以确保食用安全并避免煎制时糊掉。

煎大虾

在锅中倒入足够的食用油，油温6成热时，慢慢倒入大虾，用中小火煎5分钟，期间不断晃动锅子使虾均匀受热。这一步的关键是将虾皮煎至酥脆并煎出虾油，这样做出的油焖大虾才会更加美味。5分钟后，虾油开始冒泡，此时用筷子将虾翻面，继续用中小火煎5分钟，直至两面虾皮金黄酥脆，虾油呈金黄色。

翻炒调料

沿着锅边烹入一大勺料酒，用大火快速翻炒均匀，以去除腥味并增加香气。接着加入葱姜，继续用大火翻炒，炒出葱姜的香味。葱姜炒香后，倒入调好的料汁，翻拌均匀，转小火焖5分钟，使大虾充分入味。

焖煮大虾

焖制过程中不要盖锅盖，因为加入了糖容易粘锅。要不时翻动大虾，使其均匀入味并防止粘锅。5分钟后，锅里的汤汁变得非常粘稠，此时每个大虾都会裹满汤汁，特别入味。将大虾一个个夹出放入盘中，锅里的葱姜则不需要。

撒上葱花点缀

最后在大虾上撒上一些葱花作为点缀。

成品展示

这样制作的油焖大虾色泽红亮诱人，非常入味，完全没有腥味，真的好吃到让人想舔手指。