苏州必打卡美食：松鼠桂鱼&响油鳝糊

苏州必打卡美食：松鼠桂鱼&响油鳝糊

来苏州旅游，有两道菜你绝对不能错过：松鼠桂鱼和响油鳝糊。它们不仅是苏州的招牌菜，更是苏帮菜的代表作。今天就带你深入了解这两道美味佳肴，并推荐几家值得一试的餐厅。

松鼠桂鱼：从乾隆年间流传至今的美味

松鼠桂鱼的历史可以追溯到乾隆年间。相传乾隆皇帝下江南时，在苏州品尝了这道菜后赞不绝口，从此松鼠桂鱼名声大振。这道菜的制作工艺相当讲究：选用新鲜的桂鱼，经过精细的刀工处理，炸至金黄酥脆，再淋上特制的酸甜酱汁。鱼肉外酥里嫩，酸甜可口，造型栩栩如生，活像一只松鼠。

响油鳝糊：浓油赤酱的江南美味

响油鳝糊同样是苏帮菜中的经典。这道菜选用新鲜的鳝鱼，经过特殊的烹饪手法，最后淋上滚烫的热油，发出“滋啦”声响，故名“响油”。鳝糊色泽红亮，口感鲜嫩，带有浓郁的酱香，是淮扬菜中的代表作。

稻山村：物美价廉的苏帮菜馆

稻山村是苏州本地人经常光顾的苏帮菜馆，价格亲民，环境古色古香。松鼠桂鱼和响油鳝糊都是这里的招牌菜，尤其是响油鳝糊，浓油赤酱的味道让人回味无穷。餐厅在石路和平江路都有分店，交通便利。

老苏州茶酒楼：百年老店的传承

这家餐厅由著名作家陆文夫先生创办，已有近30年历史。这里不仅有美味的松鼠桂鱼和响油鳝糊，还能欣赏到苏州评弹表演。餐厅位于十全街，环境优雅，是体验苏州传统文化的好去处。

金海华：现代与传统的完美融合

如果你想在享受美食的同时欣赏美景，金海华是个不错的选择。餐厅位于金鸡湖畔，可以一边品尝美食，一边欣赏湖景。这里的菜品融合了传统与创新，环境优雅，适合情侣约会或闺蜜聚餐。

苏帮菜的特点是甜而不腻，讲究时令。除了这两道招牌菜，苏州还有许多值得尝试的美食，比如苏式面、糖粥、鲜肉月饼等。苏州的美食文化源远流长，每一道菜背后都蕴含着丰富的历史故事。

来苏州，一定要亲自品尝这些地道美食，感受江南水乡的独特魅力。相信我，你的味蕾一定会被这些美食征服！