久置奶茶暗藏风险，专家提醒：这些细节关乎健康

久置奶茶暗藏风险，专家提醒：这些细节关乎健康

近日，一位消费者因饮用放置过久的奶茶后出现严重腹泻，被紧急送往医院治疗。经诊断，这是由于奶茶在常温下放置时间过长，导致细菌大量滋生引起的急性肠胃炎。这起事件再次敲响了奶茶饮用安全的警钟。

奶茶是一种高糖、高脂、高蛋白质的饮品，其复杂的成分结构为细菌的生长提供了理想的环境。奶茶中的主要成分——牛奶或植脂末、茶、糖以及各种添加剂和配料，都是细菌生长的温床。特别是糖、蛋白质和脂肪，它们为细菌提供了丰富的营养来源。

此外，奶茶的包装内部往往保留少量氧气，加上饮用过程中不可避免的气体交换，这些都加速了细菌的生长和繁殖。研究显示，在5-60℃的温度范围内，细菌的繁殖速度会显著加快，而这个温度区间恰好是人们日常所处的环境温度。

根据上海市消保委的检测数据，不同类型的奶茶变质速度存在差异。在室温26℃的环境下，燕麦奶杨枝甘露的菌落总数增长最快，2小时后达到3300 CFU/mL，6小时后更是高达12万 CFU/mL。而用料相对复杂的奥利奥蛋糕奶茶和波霸奶茶，4小时后的菌落总数分别达到29万 CFU/mL和35万 CFU/mL。

值得注意的是，即使未开封的奶茶，其菌落总数也会随着时间的推移而显著增加。未开封的奥利奥蛋糕奶茶在2小时后菌落总数就达到48000 CFU/mL，6小时后更是高达23万 CFU/mL。

1. 尽快饮用：现制奶茶建议在2小时内饮用完毕，这是保证口感和安全性的最佳选择。

2. 正确储存：如果无法在2小时内饮用完，应立即放入冰箱冷藏（5℃以下）。但即使冷藏，也不宜超过3天，且品质会逐渐下降。

3. 注意包装：开封后的奶茶更易变质，应优先饮用。如果需要存放，应确保密封良好。

4. 观察变化：如果奶茶出现颜色变深、发黄或发红，或有酸味、霉味等异味，应立即停止饮用。

5. 适量饮用：避免一次性购买过多奶茶，既可避免浪费，也有利于健康。

• 控制饮用量：奶茶虽美味，但高糖高脂的特性对健康不利，建议适量饮用。
• 选择健康配料：尽量选择新鲜水果等健康配料，避免过多的糖分和添加剂。
• 注意个人体质：对乳制品或茶过敏的人应谨慎饮用。

奶茶虽好，但饮用安全不容忽视。为了您的健康，建议养成良好的饮用习惯，及时享用现制奶茶，避免因贪图一时之便而带来健康隐患。