探访德州扒鸡三大老字号：老李记、崔记、御香斋谁更正宗？

探访德州扒鸡三大老字号：老李记、崔记、御香斋谁更正宗？

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https://blog.csdn.net/minutiae/article/details/138977147

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https://post.smzdm.com/p/awo98wz2/

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https://www.tidesight.com/news/1357368.html

5.

https://www.ninestarmall.com/store/product/list.aspx

6.

http://www.mandarintools.com/cgi-bin/wordlist.u8.txt

德州扒鸡作为山东名菜之一，以其酥香可口的风味吸引了无数吃货。老李记、崔记扒鸡和御香斋老崔记扒鸡是德州最有名的三家扒鸡店，它们都有着悠久的历史和独特的制作工艺。老李记扒鸡肉质软烂，香味浓郁；崔记扒鸡外皮金黄酥脆，口感鲜美；御香斋老崔记扒鸡则以鲜嫩多汁著称。究竟哪家的扒鸡更正宗呢？快来一起探讨吧！

老李记、崔记和御香斋三家扒鸡店，都承载着德州扒鸡的历史传承。其中，老李记扒鸡始创于1864年，距今已有150多年的历史。崔记扒鸡和御香斋老崔记扒鸡也都有着近百年的历史传承。三家店都在德州扒鸡的制作工艺上有着独特的传承和创新。

老李记扒鸡采用传统工艺，经过宰杀、清洗、整形、煮制等多道工序精制而成。其特点是肉质软烂，香味浓郁，骨肉分离，轻轻一抖即可脱骨。崔记扒鸡则以其独特的卤制工艺闻名，外皮金黄酥脆，口感鲜美，五香味浓。御香斋老崔记扒鸡则注重保持鸡肉的原汁原味，以鲜嫩多汁著称，肉质细腻，回味无穷。

在消费者口碑方面，三家老字号都各有拥趸。老李记扒鸡因其传统风味和软烂的口感，深受老年人的喜爱。崔记扒鸡则因其酥脆的外皮和浓郁的五香味，更受年轻消费者的青睐。御香斋老崔记扒鸡则以其鲜嫩多汁的特点，赢得了广大食客的好评。

在市场表现方面，三家老字号都展现出了强劲的竞争力。老李记扒鸡作为历史最悠久的品牌，其产品不仅在德州本地广受欢迎，还通过电商平台销往全国各地。崔记扒鸡和御香斋老崔记扒鸡也在不断创新和改进，通过线上线下相结合的销售模式，扩大了市场份额。

三家老字号各具特色，难分伯仲。老李记扒鸡的传统风味、崔记扒鸡的酥脆外皮、御香斋老崔记扒鸡的鲜嫩多汁，都体现了德州扒鸡的独特魅力。无论哪家更正宗，德州扒鸡作为鲁菜的经典代表，都承载着深厚的历史文化价值，值得我们去品味和传承。