秋季限定：老南瓜&果香饼DIY大赛

秋季限定：老南瓜&果香饼DIY大赛

引用

淘宝网

等

7

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/beigua_1266/af66065f4ea0bec02e28b52c0a839843.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240813A090A700

3.

https://www.forwardpathway.com/128430

4.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/2333618?step=8&isapp=-1.html

5.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/1713008?step=11&usc=.html.html.html

6.

https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E5%88%87%E5%A1%8A%E5%8D%97%E7%93%9C

7.

https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/pumpkin-efficacy-and-contraindications

秋天来了，南瓜季也到了！今天不仅教你如何在家做出18种美味的老南瓜佳肴，还有超人气的南瓜苹果“果香饼”食谱。从清炒老南瓜片到香煎老南瓜饼，再到创意十足的南瓜苹果“果香饼”，每一款都让你的味蕾充满惊喜。快来参加我们的秋季限定DIY大赛吧，秀出你的厨艺，赢取丰厚奖品！

南瓜作为秋季的代表性食材，不仅在节日装饰中占据重要地位，其营养价值也不容小觑。南瓜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C、钾和镁等，这些营养成分对维持身体健康至关重要。根据《Real Simple》的一篇文章，南瓜每杯提供78%的每日推荐维生素A摄入量，13%的维生素C，17%的钾和5%的镁。这些营养素不仅有助于增强免疫系统，还能促进心脏健康和视力保护。

南瓜的橙色来自于其丰富的β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基，降低慢性疾病的风险。此外，南瓜的高纤维含量（每杯约2.7克）有助于消化健康，调节血糖水平，增加饱腹感。南瓜的多样性使其在烹饪中极具灵活性，既可以用来制作南瓜派、汤、炖菜，也可以作为沙拉的配料。

除了南瓜本身，南瓜种子同样是营养丰富的食材。南瓜种子（或称为“pepitas”）富含镁、锌、铁和植物蛋白，能够为身体提供必要的营养。根据《Real Simple》的报道，每盎司南瓜种子含有近2克的膳食纤维和8克的蛋白质，适合用作健康的小吃。南瓜种子可以生吃，也可以烤制，烤制后的种子味道更加浓郁，且更易于消化。简单的烤制方法是将南瓜种子放入350华氏度（约177摄氏度）的烤箱中，烤约10分钟，直到金黄色，适量加盐即可。

为了鼓励读者在日常饮食中加入南瓜和南瓜种子，以下是几个简单的食谱：

清蒸南瓜

1. 准备：将南瓜去皮去籽后切成块状。
2. 蒸制：放入蒸锅中蒸约15-20分钟至软熟。
3. 调味：可根据口味撒上白糖或蜂蜜。

南瓜浓汤

1. 煮南瓜：南瓜切块后加水煮至熟透。
2. 搅拌：用搅拌机打成泥，加入牛奶煮开。
3. 调味：适量盐和胡椒粉即可完成。

南瓜饼

1. 制作面团：将蒸熟的南瓜压成泥，与糯米粉混合揉匀。
2. 成型煎制：分成小剂子压扁后煎至两面金黄。

南瓜炒虾仁

1. 处理食材：南瓜切块，虾仁洗净备用。
2. 翻炒：先炒虾仁至变色盛出，再炒南瓜至半熟，最后混合翻炒并调味。

南瓜排骨煲

1. 准备排骨：排骨焯水去腥，南瓜切块备用。
2. 炖煮：排骨加调料炖煮半小时后加入南瓜，继续炖至熟透。

发酵版软糯果香饼

1. 南瓜蒸熟捣成泥，加入所有食材混合
2. 搅拌成絮状后加入少许清水继续搅拌
3. 一点点加清水，最终搅拌成如图状态的浓稠的糊
4. 发酵成蜂窝状，充满大气泡，可以冰箱冷藏发酵，晚上和好面，冷藏，第二天一早做
5. 苹果洗净切薄片备用
6. 平底锅刷油，用大勺要一勺入锅中摊成圆形，全程小火
7. 摆上苹果片，摆好后按压一下这样方便翻面，不加苹果片，直接摊饼也可以
8. 盖盖子小火煎1分钟左右煎至底部金黄定型，上面有一个个气孔就可以翻面继续煎，表面再刷一层油，盖盖子煎
9. 多翻几次面，两面煎至金黄即可出锅
10. 很软，凉了也一样软，可以折叠，中间夹上喜欢的酱和蔬菜
11. 当然，空口也特别好吃！软！糯！香！甜！最关键的，特别软！软！软！

派版酥脆果香饼

1. 黄油切薄条、低筋粉放盆里。
2. 用手揉搓，至粗玉米糁样，放入南瓜泥。
3. 揉成面团，盖严放冷藏室松弛一小时以上。
4. 苹果去皮去核切小块。
5. 不粘锅烧热转中小火，放入黄油。
6. 放入苹果块、白糖、一点点盐翻炒。
7. 慢慢炒至苹果变软，关火冷凉。
8. 从冰箱取出面团，取一部分擀开。
9. 铺派盘上，用手把一圈按下让面皮更贴合派盘。
10. 用擀面杖把一圈多余的面片擀下。
11. 饼底用叉子扎眼(透气防鼓起)。
12. 倒入冷凉的苹果馅，用勺子扒平。
13. 另取一团面擀开，用刮刀划成均匀的长条。
14. 先把竖条全部摆馅上，再从中间往两边开始摆横条。一根隔一根掀起竖条，放上横条，再把竖条放下。同法再掀起另外的竖条，放上横条，放下竖条。依次编完所有条条成网格状。(看图比较明了吧)，如果条条不够长可以拉长，面条延展性好。
15. 网格编好后用擀面杖把一圈多余的面皮擀掉。
16. 做好的生胚。
17. 把烤箱预热200度5分钟以上，派皮刷上全蛋液。
18. 放入预热好的烤箱中层，200度烤15分钟。
19. 转180度20分钟左右看上色情况出炉。
20. 外皮酥脆、内馅香甜柔软的苹果派出炉了。
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 成品
25. 成品

万能南瓜汤

想温暖你的胃？试试看北瓜浓汤！切块煮软，加入一点椰奶，打成细腻的糊状，撒上香料，一碗暖心又营养的南瓜汤就完成啦！

南瓜意面

不是只有番茄酱才配意面，北瓜泥搭配意大利面，做成南瓜酱，加点奶酪丝，每一口都是秋天的味道，简直是意面控的福音！

南瓜饼甜甜圈

你没听错！把南瓜泥和面团混合，做成长条，煎成金黄的南瓜甜甜圈，配上枫糖酱，简直是早餐新宠，连小朋友都会爱上！

南瓜派

厌倦了传统的南瓜派？试试用香料和肉桂给派馅来点创新，加上一些蔓越莓或蓝莓，口感层次丰富，每一口都是惊喜！

蒸南瓜

切成花片，撒上蜂蜜和肉桂，蒸熟后撒上杏仁片，一道轻盈又健康的蒸南瓜甜品就完成了，适合减肥期间的小幸福！

为了让更多人参与到南瓜料理的乐趣中来，我们特别推出“秋季限定：老南瓜&果香饼DIY大赛”活动。活动规则如下：

1. 参赛者需在小红书上发布自己制作的南瓜料理照片或视频
2. 发布时需带上话题标签#秋季南瓜DIY大赛
3. 作品需包含至少一种南瓜食材
4. 活动时间为即日起至10月31日
5. 我们将根据创意性、美观度和口感三个维度评选出优秀作品

奖项设置：

1. 最佳创意奖：价值500元的厨房电器
2. 最佳人气奖：价值300元的美食礼盒
3. 最佳美味奖：价值200元的购物卡

快来秀出你的厨艺，赢取丰厚奖品吧！让我们一起用南瓜点亮这个秋天的餐桌！