自制马蹄糕

自制马蹄糕

又到马蹄上市的时候了，软软糯糯，一口咬下去里面还有脆爽爽的马蹄颗粒感。

自制马蹄糕的用料

• 清水：500ml
• 马蹄粉：500克
• 马蹄：100克
• 红片糖：100克
• 黄冰糖：100克

自制马蹄糕的做法

步骤1：准备好食材，马蹄不要买去皮的，这样更新鲜

步骤2：马蹄粉到盆备用

步骤3：倒入四碗纯净水

步骤4：搅拌均匀

步骤5：过一遍筛，虑出粗杂

步骤6：红片糖和黄冰糖

步骤7：倒入四碗纯净水

步骤8：烧开

步骤9：关火后倒之前过滤好的三分之一马蹄粉浆水

步骤10：倒入切好的马蹄碎

步骤11：将马蹄浆倒入蒸锅，大火蒸20分钟

步骤12：蒸凝固后冷却

步骤13：成型倒出来

步骤14：任意切块

步骤15：切条

步骤16：糯糯叽叽，QQ弹

步骤17：也可以煎着吃

自制马蹄糕的烹饪技巧

• 马蹄放少了，蒸出来全浮面上了，糖友们可以选择不放糖
• 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

本文原文来自豆果美食