做腰花汤时，别直接把猪腰扔下锅，应多加一个步骤，汤鲜没腥味

做腰花汤时，别直接把猪腰扔下锅，应多加一个步骤，汤鲜没腥味

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网易

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猪腰，是猪的肾，作为一种内脏，其实食用价值可以说是很不错，喜欢猪腰的朋友，一定吃过爆炒腰花、宫爆腰花，还有烧烤档里的烤腰子。它的口感非常爽脆可口，尤其是高温爆炒后，脆脆的口感，就连孩子都爱吃。

其实，猪腰还可以煮汤呢，那就是非常有名的腰花汤，通常用猪腰作为主料，搭配一些药膳煮制而成。是一道有特别功效的汤品，尤其特别适合男士饮用，补充一些身体所需的营养。

猪腰含有丰富的营养，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和一些维生素等。

很多人煮腰花汤的时候，直接把猪腰扔下锅就煮汤了，而这样的结果，常常就是汤品会有腥味，而且不好喝。到底是什么原因呢？其实通常就是漏了一个步骤没有做，而这个步骤，决定了汤品的好喝与否。“这一步”尤其重要，今天就为大家分享一下这个腰花汤的做法，大家一起来看一下吧。

腰花汤

所需用料：

• 猪腰一个
• 姜片
• 杞子
• 红枣
• 食盐

1. 将新鲜猪腰的衣膜去掉，然后在中间对半剖开，把臊腺（图下深红色的位置）和白筋用刀切掉，这些地方就是腥味的来源之一。如果觉得自己刀功不行，可以让卖猪腰的摊主处理好。

2. 把处理好的猪腰切成腰花（切片也行）；把姜切成细小的姜丝；红枣去核，剩下红枣肉。

3. 这一步非常重要，把猪腰用食盐腌制半个小时左右。如果猪腰闻起来味道比较重，可以加入料酒进行腌制去腥，效果还是很不错的。

4. 腌制半小时后，用清水清洗两三遍，再用清水浸泡5分钟后沥干水分。

5. 锅中加入适量清水，然后把姜丝放入锅中。

6. 再把红枣肉放入锅中。

7. 紧接着把沥水后的猪腰也放入锅中。

8. 猪腰一定要冷水放入，这样才能慢慢析出营养来。如果用开水状态放入的话，猪腰就会马上变得收缩老柴，不易析出营养。大火烧开后转小火继续煮20分钟。

9. 最后把杞子放入锅中，再煮1分钟左右。

10. 饮用前加入适量的食盐进行调味即可。

一道鲜美的腰花汤就做好了，鲜美的同时带有一丝姜辣味，非常好喝。感兴趣的朋友不妨试试做哦。

总结：

煮腰花汤时，切勿不能直接把猪腰扔下锅煮汤，而是把猪腰中的臊腺和白筋去掉后，还要用食盐腌制20分钟去腥，这样煮出来的腰花汤是非常鲜美好喝的，一点腥味都没有。