蒜黄的功效与作用

蒜黄的功效与作用

引用

39健康网

1.

https://m.39.net/food/a_c6nlfet.html

蒜黄不仅是一种常见的蔬菜，还具有多种健康功效。从杀菌到保护肝脏，再到辅助降脂抗栓，蒜黄的营养价值不容忽视。本文将为您详细介绍蒜黄的功效与作用，以及食用时需要注意的事项。

功效

1. 杀菌：蒜黄中的硫化物具有一定的杀菌作用，对金黄色葡萄球菌、流感病毒等有抑制作用。

2. 保护肝脏：蒜黄含有的辣素能提高淋巴细胞活性，增强人体抵抗力，同时还能促进维生素B1的吸收，加速毒素排出体外。因此适量吃蒜黄可以起到一定的保护肝脏的作用。

3. 辅助降脂抗栓：蒜黄所含的大蒜素及多种硫胺素类化合物，均有类似维生素A的作用，因而对人体有一定强壮滋补功能。另外，蒜黄富含硒元素，而硒元素在一定程度上能够辅助降低血清胆固醇浓度，预防动脉粥样硬化，从而达到辅助降脂抗栓的目的。

4. 其他功效：蒜黄属于高纤维食物，有助于增加肠道蠕动，防止便秘发生。蒜黄热量较低，饱腹感较强，有利于减肥人群控制体重。

作用

对于正常人适当进食蒜黄后不会导致身体出现不良反应，还可以补充体内所需的多种微量元素，但不建议一次性食用过多，以免刺激胃肠道引起恶心、呕吐等症状。由于蒜黄味道辛辣，所以阴虚火旺、目疾、胃肠疾病患者应慎食。