年夜饭必备凉菜：招财进宝和平平安安

年夜饭必备凉菜：招财进宝和平平安安

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JMBBKAL205561JSU.html

2.

https://www.163.com/dy/article/JLP5IO6105504DOQ.html

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https://blog.csdn.net/2409_90014972/article/details/144975401

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-13/doc-ineeuprc2996187.shtml

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https://www.sohu.com/a/850702426_122222487

6.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26327956

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https://m.xiachufang.com/recipe/107440709/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107274623/

年夜饭的餐桌上，两道寓意吉祥的凉菜必不可少：一道是爽脆的凉拌海蜇皮，象征着“招财进宝”；另一道是柔软的凉拌豆腐皮，寓意着“平平安安”。这两道菜不仅美味可口，更寄托了人们对新一年的美好祝愿。

海蜇皮作为一道经典的凉菜食材，其爽脆的口感和独特的鲜味深受人们喜爱。将海蜇皮提前用清水浸泡至软化，切成细丝后焯水，过凉水沥干。黄瓜洗净拍碎切块，与海蜇皮丝混合，再加入蒜末、香菜提香。最后，调入适量醋、生抽、糖、盐和辣椒油，拌匀即可。这道菜不仅色彩鲜艳，口感丰富，而且寓意着招财进宝，为年夜饭带来了美好的祝福。

豆腐皮作为豆制品中的佼佼者，其营养丰富，口感柔软。将豆腐皮、胡萝卜、黄瓜分别切丝后焯水，过凉水沥干。将所有食材放入大碗中，加入蒜末、香菜提味，再调入适量醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀。这道菜不仅制作简单，而且寓意着平平安安，是年夜饭中不可或缺的一道凉菜。

这两道凉菜，一脆一软，一冷一热，不仅在口感上形成鲜明对比，更在寓意上相得益彰。海蜇皮的爽脆象征着财富滚滚而来，而豆腐皮的柔软则寓意着平安健康常伴左右。在年夜饭的餐桌上，它们不仅是开胃的小菜，更是人们对新一年美好生活的期待和祝福。

年年岁岁都要准备几道寓意吉祥的凉菜，让年夜饭更加丰富精彩。您品尝这些美味的同时，也不要忘记其中的深意与祝福，迎接新年,怀着满心的期待和祝福。