沙琪玛DIY大赛：传统与创新的完美融合

沙琪玛DIY大赛：传统与创新的完美融合

引用

太平洋电脑网

等

11

来源

1.

https://diy.pconline.com.cn/1825/18257249.html

2.

https://www.pconline.com.cn/focus/1832/18326089.html

3.

https://36kr.com/p/2970544265056520

4.

http://shshulianbelt.com/news_d.asp?id=1

5.

https://www.baike.com/wikiid/6051766190955056873

6.

https://www.9game.cn/swmcq/10420191.html

7.

https://www.tumayu.com/hongbeijishu

8.

https://www.ybfood.cn/zhishi/45.html

9.

https://health.esdlife.com/shop/hk/contents/%E5%AE%B6%E7%94%A8%E6%BF%BE%E6%B0%B4%E5%99%A8%E6%AF%94%E8%BC%83%E6%8E%A8%E4%BB%8B%E5%8F%8A%E9%81%B8%E6%93%87?srsltid=AfmBOooGTp8jL6_-7SaRvLGdwKGmjPnB0j6DiLsjgPp0ivZu_XdnwTmb

10.

http://m.top168.com/news/show-179717.html

11.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%80%99%E6%98%AF%E5%A6%B3%E8%88%87%E6%88%91%E7%9A%84%E6%9C%80%E5%BE%8C%E6%88%B0%E5%A0%B4%EF%BC%8C%E6%88%96%E6%98%AF%E9%96%8B%E5%89%B5%E4%B8%96%E7%95%8C%E7%9A%84%E8%81%96%E6%88%B0

沙琪玛，这个听起来有点儿“萌萌哒”的名字，其实大有来头。它源自满语“sacima”，最早见于清乾隆三十六年（1771年）的《御制增订清文鉴》。在满族文化中，沙琪玛不仅是美味的小吃，更是祭祀的重要祭品。据《光绪顺天府志》记载，沙琪玛“为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”。

制作沙琪玛，可不是简单的“和面+油炸+糖浆”三步曲哦！让我们一起来看看这门传统手艺的精妙之处：

1. 和面切条：将面粉、鸡蛋等食材混合揉成光滑的面团，然后压制成薄坯状，切成小条形状。记得撒些面粉防止黏连哦！

2. 油炸：将切好的面条放入热油中炸至金黄酥脆。这一步需要掌握好火候，不然容易炸糊或者不熟。

3. 拌糖浆：将炸好的面条捞出，淋上熬制好的糖浆，快速搅拌均匀。这一步需要眼疾手快，不然糖浆容易凝固。

4. 压实撒料：将裹上糖浆的面条倒入模具中，撒上芝麻、瓜子仁等坚果，用重物压实。这一步决定了沙琪玛的形状和口感。

5. 冷却切块：待沙琪玛完全冷却后，用刀切成小块，就大功告成了！

随着人们健康意识的提高，传统的沙琪玛也迎来了“升级换代”。现在，你可以在市面上看到各种新奇的沙琪玛，比如：

• 低糖沙琪玛：减少糖分含量，更适合糖尿病患者食用
• 低脂沙琪玛：使用代可可脂替代传统猪油，降低脂肪含量
• 高纤维沙琪玛：添加燕麦、麸皮等高纤维食材，增加饱腹感
• 坚果沙琪玛：加入各种坚果，增加营养价值和口感层次
• 水果沙琪玛：加入果干或果汁，让沙琪玛更清新可口

1. 面团要揉得柔软有弹性：这样炸出来的面条才会酥脆可口
2. 油温要控制在160-180度：太高容易炸糊，太低容易吸油
3. 糖浆要熬得浓稠适中：太稀容易散开，太稠不易搅拌
4. 压实要均匀有力：这样切出来的沙琪玛才会整齐美观
5. 冷却要彻底：否则切块时容易碎掉

现在，我们正式开启沙琪玛DIY大赛！无论你是传统工艺的忠实粉丝，还是创新口味的勇敢探索者，都可以来一展身手。参赛作品将从以下几个维度进行评选：

1. 外观：形状规整，色泽金黄，撒料均匀
2. 口感：酥脆可口，甜度适中，层次丰富
3. 创意：在传统基础上的创新，比如新口味、新造型等
4. 健康：是否采用了更健康的食材或制作方法

奖项设置：

• 最佳传统工艺奖
• 最佳创新口味奖
• 最佳外观设计奖
• 最佳健康改良奖

快快行动起来吧！让我们一起传承这门美味的手艺，同时为它注入新的活力。记住，美食的意义不仅在于品尝，更在于分享和创造。期待看到你的杰作！