洞头秋天这5种美味！看着留口水~~
洞头秋天这5种美味！看着留口水~~
又到了秋高气爽的日子，洞头的秋天好闻又好吃，一大批美食纷纷“上线”，肥美的海鲜、新鲜的蔬果，还有美味暖身又滋补的小吃……洞头秋日这5味，你钟爱哪一种？
洞头咸饭
眼下正是海鲜旺季，鲳鱼、鳗鱼、带鱼、鱿鱼等海鲜大量上市，喜欢吃啥就往咸饭里放啥，洞头咸饭没有固定食材配料，各式食材都能碰撞出不一样的味道。
“烧饭干”就是咸饭收尾的重要一环，在快煮好饭的时候便不再烧火、自然焖熟，用残余的温度收汁，就是咸饭香气扑鼻的秘诀。秋日里，吃上一碗喷喷香的海鲜咸饭，好不惬意自在。
猫耳朵
洞头猫耳朵是一种类似汤圆的甜食，它以番薯淀粉为主料作皮，以花生、芝麻、糖等作馅，因其形似猫耳而得名。
佐以姜丝和红糖，一碗热腾腾的猫耳朵出锅，撒上干桂花，闻起来芳香扑鼻，咬一口嚼劲十足。而且猫耳朵甜而不腻，可以驱寒去湿，是海岛秋冬的美味。
鱼丸汤
在海岛洞头，人们亲切地称“鱼丸”为“鱼羹”。它是洞头人家中不可或缺的美食，承载着无数人的美好记忆。
制作鱼丸关键在于“鲜”，简单方能保留食材本真。秋冬时节，鮸鱼、马鲛鱼纷纷上市，渔家人这时候就地取材制作鱼丸。新鲜出锅的鱼丸汤，尝起来滑溜润软，鲜香盈口。
螃蟹
来洞头，一定要吃一次个大饱满的螃蟹，秋冬季节的螃蟹肉质扎实，蒸熟后吃口感鲜甜、丝丝分明，金黄的蟹壳激发着吃货们的食欲。
毛蟹、青蟹、梭子蟹“翻着花样”来到了市民游客的餐桌。清蒸、香辣、生腌、油煎……让人食指大动。秋季，螃蟹肥美，上市量多，价格也较为实惠，是品尝的好时节。
紫菜
霜降前后是紫菜的第一波秋收期，这时大家能够品尝到“花水”紫菜，即紫菜最鲜嫩的芽头，犹如龙井的明前茶，味道鲜滋滑润，数量极少。
紫菜汤是最常见的一道佳肴，把一小撮干紫菜撕成条条缕缕，加入一点虾皮或榨菜，再放上一点猪油，倒上热开水，紫菜的青春便被沸水唤醒。洞头人喜欢将紫菜巧妙地融入到各种美食之中，紫菜丸子更是风味独特，鲜嫩可口。
本文原文来自163.com