非遗“季氏黄陂三鲜”：五代传承助推地方经济

非遗“季氏黄陂三鲜”：五代传承助推地方经济

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https://post.smzdm.com/p/aeqdz3lq/

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http://qh.people.com.cn/n2/2025/0117/c182775-41111243.html

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https://www.163.com/dy/article/JLOA3D290542FI2A.html

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https://www.sohu.com/a/800210342_120661626

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http://fgw.shandong.gov.cn/art/2025/1/15/art_92343_10457271.html

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https://overcooked.typlog.io/feed/audio.xml

在湖北省武汉市黄陂区，有一道传承了数百年的传统美食——黄陂三鲜。这道由鱼圆、肉圆和肉糕三样菜品合烧杂烩而成的佳肴，不仅口感层次丰富，更承载着浓厚的历史文化底蕴。如今，在季氏家族五代人的不懈努力下，这道传统美食正焕发出新的生机与活力，成为推动地方经济发展的重要力量。

季氏黄陂三鲜的传承始于清末民初，至今已有百余年历史。现任掌门人季关运接管家族生意已有41年，如今正将这门手艺传给38岁的女儿，她是第五代传人。季氏家族始终坚守传统工艺，同时不断进行技术创新，使得这道美食在保持传统风味的同时，也满足了现代消费者的需求。

为了提高生产效率和产品质量，季氏黄陂三鲜引入了现代化生产设备。例如，“鱼肉除刺机”的使用使得鱼肉加工更加细腻，同时提高了生产效率。智能蒸柜一次可蒸108盘鱼糕，约有1吨的量，确保了产品的高品质和高产量。这些技术创新不仅提升了生产效率，也保证了产品的稳定品质，为品牌发展奠定了坚实基础。

2014年，季关运注册了“季氏”品牌，并成功申报湖北“非物质文化遗产”。这一举措不仅保护了传统工艺，也为品牌发展开辟了新路径。随着市场的拓展，“季氏黄陂三鲜”逐渐入选“江城百臻”，并在多个城市进行展销，销量迅速提升。春节前夕，销售额比去年同期翻了一倍，外地消费者对黄陂三鲜的需求持续增长。

季氏黄陂三鲜的成功不仅体现在品牌知名度的提升上，更体现在其对地方经济的贡献上。据统计，黄陂区以辣子鸡为特色菜的餐饮店有3.46万家，年产值达50多亿元。虽然这一数据是针对辣子鸡的，但也可以看出地方特色美食对区域经济的巨大推动作用。季氏黄陂三鲜作为当地另一大特色美食，其经济效益同样不容小觑。

与其他非遗食品品牌相比，季氏黄陂三鲜的成功经验具有一定的代表性。例如，枣庄辣子鸡通过标准化、品牌化打造，发展成为年产值50多亿元的大产业；茶卡盐则通过品牌建设和营销创新，出口至多个国家，成为西北地区唯一上榜品牌建设方向典型案例的企业。这些案例表明，非遗食品品牌要想实现可持续发展，必须在传承传统工艺的同时，注重技术创新和品牌建设。

面对未来，季氏黄陂三鲜已制定了明确的发展规划。一方面，将继续优化生产流程，提高生产效率和产品质量；另一方面，将进一步拓展市场，提升品牌影响力。同时，季氏家族还计划开发更多以黄陂三鲜为基础的衍生产品，满足不同消费者的需求，进一步扩大市场份额。

季氏黄陂三鲜的成功，不仅是对传统工艺的传承与创新，更是对地方经济发展的有力推动。在季氏家族的不懈努力下，这道承载着百年历史的美食，必将在新时代焕发出更加璀璨的光芒。