冬季养生必备：虾仁豆腐鸡蛋糕

冬季养生必备：虾仁豆腐鸡蛋糕

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来源

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https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/health-benefits-of-tofu/

冬季养生，饮食调理是关键。国医大师林毅教授指出，冬季是养肾的最佳时节，应注重温补和养阴。而一道简单易做的虾仁豆腐鸡蛋糕，恰好能满足冬季养生的饮食需求。

准备食材

• 鸡蛋：3个
• 虾仁：若干（根据个人喜好）
• 内酯豆腐：1盒
• 温水：适量（约为鸡蛋重量的1.5倍）
• 盐：适量
• 葱花：适量
• 蒸鱼豉油：适量

制作过程

1. 将虾仁洗净去线并腌制备用；内酯豆腐切块铺在碗底。

2. 打散鸡蛋后加入温水搅拌均匀，撇去浮沫以确保细腻口感。

3. 将处理好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 水开后放入锅中蒸约15分钟至凝固。

5. 取出蒸碗，摆上腌制好的虾仁，继续蒸3分钟后关火焖2分钟。

6. 最后淋上蒸鱼豉油，撒葱花即可完成。

这道菜的养生价值，主要体现在其食材的科学搭配上。

虾仁：心血管的守护者

虾仁富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，对于增强体力、促进生长发育具有显著效果。同时，虾仁中的微量元素如硒、钙、磷等含量丰富，这些元素对于维护骨骼健康、提高免疫力有着不可忽视的作用。此外，虾仁还富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康大有裨益。

豆腐：植物蛋白的优质来源

豆腐含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1等，是优质的植物蛋白来源。豆腐的蛋白质含量丰富，且属于优质蛋白质，易于被人体消化吸收，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。

鸡蛋：营养全面的食材

鸡蛋是优质蛋白质的来源，易于人体吸收。同时，鸡蛋中还含有多种维生素和矿物质，营养价值全面。

这道虾仁豆腐鸡蛋糕，不仅美味可口，更是一道集动物蛋白和植物蛋白于一体的养生佳肴。它既满足了冬季养生中对高蛋白食材的需求，又避免了油腻和生冷，是冬季养生的理想选择。

1. 使用温水（不超过30℃）调蛋液可使成品更细嫩。
2. 蒸前去除蛋液表面泡沫能让蛋羹表面光滑。
3. 保鲜膜覆盖并扎孔能防止水汽滴落影响美观。
4. 中大火蒸8分钟左右，时间过长会导致气泡或分离。

冬季养生，从一道虾仁豆腐鸡蛋糕开始。这道菜不仅制作简单，口感嫩滑，更富含优质蛋白质和多种营养成分，是老人和孩子都能享用的健康美食。不妨在寒冷的冬日里，为家人亲手制作这道养生佳肴，让温暖从胃开始，滋养整个冬天。