香蕉皮竟然这么好吃？！

香蕉皮竟然这么好吃？！

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1.

https://www.sohu.com/a/791541040_121248722

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https://blog.csdn.net/shencomd/article/details/49247401

3.

https://pansci.asia/archives/356287

4.

https://m.dayi.org.cn/qa/209013.html

5.

http://xcx.micromart.cn/app/index.php?i=1&c=entry&m=ewei_shopv2&do=mobile&r=merch&merchid=117&v=173664

6.

https://www.aimhealthyu.com/tw/column/246/bananas-peel-benefits

7.

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/347870

香蕉皮竟然可以吃？这个令人意外的事实可能会颠覆你对香蕉的认知。根据最新研究，香蕉皮不仅富含膳食纤维、维生素C、B6和钾等营养成分，还含有色氨酸和血清素，具有抗氧化、改善情绪、降血压等多种功效。

但是，直接吃香蕉皮可不是什么愉快的体验。它的口感粗糙，还可能残留农药。那么，怎样才能安全又美味地享用香蕉皮呢？让我们一起来探索这个令人惊喜的食材吧！

香蕉皮的营养价值远超果肉。它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、色氨酸、血清素以及多种维生素和矿物质。特别是血清素的含量是果肉的三倍，这种物质能帮助稳定情绪，缓解抑郁。此外，香蕉皮中的抗性淀粉含量很高，这种淀粉不易被人体消化吸收，能增加饱腹感，促进肠道蠕动，有助于控制血糖和体重。

1. 选择与清洗：一定要选择无黑斑、软烂的鲜嫩香蕉皮，并彻底清洗去除农药残留。可以使用果蔬清洗剂辅助清洁。

2. 处理方法：香蕉皮不适合生吃，需要经过适当的处理。最常见的方式是将其干燥后磨成粉末，这样可以去除大部分的不良口感，同时保留营养。

3. 食用量：虽然香蕉皮营养丰富，但也不宜过量食用。建议每天摄入量不超过50克。

香蕉皮粉烘焙

将干燥的香蕉皮磨成粉末，可以替代部分面粉制作饼干、面包等烘焙食品。研究表明，以7.5%的香蕉皮粉取代面粉制作的饼干，不仅营养价值更高，口感也更佳。

香蕉皮煮水

将清洗干净的香蕉皮切片后煮水，可以制作成营养饮品。这种饮品具有调节血压和情绪的作用，适合高血压患者和情绪不佳的人饮用。

冰糖香蕉皮甜品

将新鲜的香蕉皮与冰糖一起煮制，可以制作成独特的甜品。这种甜品口感软糯，甜润可口，适合夏天食用。具体步骤如下：

1. 选择新鲜、表皮干净的香蕉皮
2. 用清水冲洗干净，沥干水分
3. 将香蕉皮放入锅中，加入适量冰糖
4. 煮沸后转小火，慢慢熬煮至冰糖完全融化，香蕉皮变得软糯
5. 根据个人口味，可以加入蜂蜜或桂花蜜调味

青香蕉高纤维粉

青香蕉的抗性淀粉含量更高，可以制成高纤维粉。这种粉末颜色白、吸水性低，适合用于制作面包、糕点和凉面等食品，能提升产品的营养价值和口感。

1. 香蕉皮在加工过程中可能会损失部分营养，因此不能完全替代其他健康食品。
2. 虽然香蕉皮的营养价值高，但制成的点心本质上还是含有面粉、油和糖的精制食品，需要注意适量。
3. 孕妇、糖尿病患者等特殊人群在食用前最好咨询医生意见。

下次当你剥开一根香蕉时，不妨考虑一下如何让这层营养丰富的果皮也发挥它的价值。无论是制作成健康的烘焙食品，还是煮成一杯温暖的饮品，香蕉皮都能为你的饮食增添一份独特的风味和营养。不妨尝试一下，也许你会爱上这种意想不到的美味！