冰箱储存食物也有讲究

冰箱储存食物也有讲究

冰箱，是现代人类生活必不可少的一部分。有了它，很多食物的保存期限得以延长，给我们的生活带来了极大的方便。不少人认为冰箱里面温度低，食物放进冰箱里既能保鲜，又能防菌，甚至认为冰箱等同于食物的保险箱。其实，并不是所有的食物都适合放到冰箱里保存，接下来带大家重新了解下这位“沉默的家庭成员”。

常见食材的储存方式

在4℃左右的保鲜冷藏室：猪、牛、羊肉可保存2-3天左右，鸡、鸭、鹅肉1天左右；蛋奶制品中，蛋类可放1个月左右；酸奶和生牛奶要注意保质期，在几天内就要吃掉；

在-18℃左右的冷冻室：猪、牛、羊肉可保存10个月左右，鸡、鸭、鹅肉8个月左右，鱼、虾、蟹、贝类1个月左右；

在5℃左右冷藏保鲜室：放水果、蔬菜，一般瓜果、叶菜、菌类最好2-3天内吃光，一般不宜超过半个月。这是直接放进冰箱后能保存的大致时间，如果想要保存更久，可以用厨房纸把绿叶蔬菜包起来放进保鲜袋。

不适合放进冰箱保存的食物

根茎类蔬菜：比如土豆、大蒜、洋葱等，这些放到阴凉通风的地方保存即可，放进冰箱里反而会更快的腐烂；

热带水果：比如香蕉、芒果、木瓜这类，这些水果只要用纸包住放在阴凉通风处就好，放冰箱里会出现外皮冻伤的问题，加快变质。

冰箱储存的安全提示

值得注意的是，冰箱的制冷功能仅仅能够借助低温环境来抑制微生物的生长繁殖，然而，它并不具备杀死微生物的能力。而且，冰箱内部还极易潜藏一种危险的细菌——李斯特菌。

李斯特菌堪称典型的“欺软怕硬型”细菌。在健康人身上，它所引发的食物中毒危害相对较轻，通常会表现出恶心、呕吐、腹泻等胃肠道方面的症状。然而，对于老年人、孕妇以及慢性病患者这类免疫力较为低下的人群而言，李斯特菌却极为危险。一旦感染，病情往往较为严重，还极易引发诸如脑膜炎、败血症之类的严重病症。李斯特菌具有嗜冷性，所以李斯特菌食物中毒多与冰箱中冷藏的生鲜食品未经彻底烧熟煮透，或冰箱内冷藏的熟食、乳制品取出后未经加热直接食用，或直接食用真空包装食品有关。

为了预防李斯特菌食物中毒，我们需要记住以下几点：

★冰箱里的冷藏食品存放时间不宜超过1周；

★冷藏食品应彻底再加热(100℃，2分钟)后食用；

★冷藏牛奶最好煮沸后食用；

★注意生冷肉制品、乳制品、凉拌菜、盐腌食品的卫生，慎食为妙；

★真空包装的熟食应该蒸透后再吃。