脆皮五花肉：补血益气的秘密武器

脆皮五花肉：补血益气的秘密武器

引用

什么值得买

等

11

来源

1.

https://post.smzdm.com/zz/p/a6pnde6g/

2.

https://health.udn.com/health/food/5270

3.

https://gooddoctorweb.com/category_top/3/category/13

4.

https://www.edh.tw/article/28426

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107378358/

6.

https://k.sina.cn/article_6803946729_p1958bfce900100uhk9.html

7.

https://health.udn.com/health/food/4245

8.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/795038/%E8%B1%AC%E7%87%9F%E9%A4%8A-12%E9%83%A8%E4%BD%8D%E7%86%B1%E9%87%8F%E6%8E%92%E5%90%8D%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%85%A9%E9%9D%9E%E6%9C%80%E8%82%A5-1%E9%83%A8%E4%BD%8D%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87%E5%A4%9A%E8%B1%AC%E5%A4%A7%E8%85%B819%E5%80%8D

9.

https://www.4001961200.com/search/node?keys=.1217

10.

https://www.ctnews.com.cn/zt/content/2024-08/21/content_163842.html

11.

https://www.elle.com/tw/beauty/health/g60884154/meat-calories/

五花肉，这道广受欢迎的美食，不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪和多种维生素，尤其是铁质含量较高，对于改善缺铁性贫血具有显著效果。此外，五花肉中的不饱和脂肪酸能促进铁的吸收，进一步提升其补血功效。

与瘦肉相比，五花肉的营养构成别具一格。虽然五花肉的脂肪含量（每100克含33.9克）和热量（每100克含368大卡）都高于瘦肉，但其蛋白质含量（每100克含14.5克）也不容小觑。更重要的是，五花肉中的脂肪以不饱和脂肪为主，这种脂肪酸能促进铁的吸收，从而增强补血效果。

想要在家制作一道美味的脆皮五花肉，关键在于掌握正确的烹饪技巧。首先，需要对五花肉进行预处理：用火枪烧尽肉皮上的毛，或在无水无油的热锅中摩擦去除。接着，用粗盐搓洗肉皮，清洗干净后，将五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒等香料，中小火煮沸后再煮3分钟。捞出后用厨房纸吸干水分，并用叉子在肉皮上戳孔。

接下来是腌制环节。将孜然、白胡椒粉、小茴香等香料与生抽、老抽等调料混合均匀，涂抹在肉块上，确保每一面都充分入味。腌制20分钟后，给肉皮刷上一层米醋，撒上厚厚一层粗盐，用锡纸包裹后放入烤箱，以200度烤制30分钟。取出后敲散盐层，再次刷上白醋，进行第二次200度30分钟的烤制。

对于没有烤箱的家庭，也可以采用油炸的方式制作脆皮五花肉。将腌制好的五花肉用竹签固定，防止变形，然后在油温五六成热时下锅，中小火慢炸，每面约3分钟，注意盖好锅盖以防油溅。炸至金黄酥脆后捞出控油，稍凉后即可切块食用。

五花肉不仅是一道美味佳肴，更是一味养生食材。其丰富的营养成分，尤其是铁质和不饱和脂肪酸，使其成为补血益气的理想选择。无论是作为节日餐桌上的主角，还是日常饮食中的调剂，五花肉都能为你的健康加分。不妨尝试在家制作一道脆皮五花肉，感受这道美食的独特魅力吧！