马冠生教授推荐：高血压饮食指南

马冠生教授推荐：高血压饮食指南

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新浪网

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来源

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北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生针对高血压患者的饮食提出了详细的建议。他强调，高血压患者应遵循低盐、高钾、适量蛋白质和脂肪的饮食原则，同时要注意食物多样化和平衡膳食。此外，他还推荐了一些适合高血压患者的具体食物，如全谷类、薯类、鱼虾、禽肉、豆制品、蔬菜和水果等。通过科学合理的饮食管理，可以帮助高血压患者有效控制病情，提高生活质量。

1. 低盐饮食：过多的钠盐摄入会导致体内水分潴留，增加血压。因此，减少食盐和含钠食品的摄入，对预防和控制高血压至关重要。建议每日食盐摄入量不超过6克。

2. 高钾摄入：钾可以帮助排出体内多余的钠，从而降低血压。多吃富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜等。钾的推荐摄入量为每日3500毫克。

3. 适量蛋白质和脂肪：选择优质蛋白质来源，如鱼虾、禽肉、豆制品等，同时减少红肉和加工肉制品的摄入。脂肪摄入应以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、菜籽油等。

4. 多样化饮食：保持饮食多样化，确保摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维。每天摄入的食物种类应不少于12种，每周不少于25种。

1. 全谷类：如糙米、燕麦、全麦面包等，富含膳食纤维，有助于降低血压。

2. 薯类：如红薯、紫薯等，含有丰富的钾元素，有助于调节血压。

3. 鱼虾：富含ω-3脂肪酸，对心脏健康尤为重要，每周至少吃两次。

4. 禽肉：如鸡胸肉、火鸡肉等，选择瘦肉部分，去除皮和可见脂肪。

5. 豆制品：如豆腐、豆浆等，提供优质植物蛋白，富含纤维、镁和钾。

6. 蔬菜：深绿色蔬菜（如菠菜、油菜）、红橙色蔬菜（如胡萝卜、甜椒）以及十字花科蔬菜（如西兰花、花椰菜）都富含抗氧化剂和钾元素。

7. 水果：如香蕉、苹果、猕猴桃等，富含钾元素，对血压控制尤为有益。

1. 避免食用过热食物：过热的食物会增加食管癌的发生风险，建议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

2. 减少腌制食品摄入：腌菜含盐量高，经常食用会升高血压，加重心脏和肾脏的负担。

3. 限制酒精和咖啡因摄入：过量饮酒和咖啡因可能会引起血压波动，因此，适量饮用或避免这些饮料对控制血压有帮助。

4. 注意食物搭配：避免高盐食物与高钾食物同时摄入，以免影响钾的吸收。

5. 定期监测血压：在调整饮食的同时，定期监测血压变化，以便及时调整治疗方案。

通过遵循上述饮食建议，高血压患者可以更好地控制病情，降低心血管疾病的风险。但需要注意的是，饮食调整应在医生或营养师的指导下进行，同时配合规律的药物治疗和适量的运动。