二十三，糖瓜粘：一颗糖瓜里的百年传承
二十三，糖瓜粘：一颗糖瓜里的百年传承
“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐……”随着这首家喻户晓的民谣响起，年的味道便开始在空气中弥漫开来。在北方，尤其是山东地区，腊月二十三这一天被称为“小年”，是祭灶神的重要日子。而糖瓜，作为祭灶必备的供品，不仅承载着人们对新年的美好期盼，更凝结着中华民族尊祖敬亲的孝道文化。
一颗糖瓜里的百年传承
在济南市莱芜区陈楼村，73岁的陈佃起老人正在糖瓜作坊里忙碌着。作为省级非物质文化遗产陈楼糖瓜的第三代传承人，他做糖瓜已经五十多年了。“我父亲和我姥爷家那边都干这个。”陈佃起老人自豪地说。
“陈家楼，燕家庄，谁家没有个破糖筐！”这句流传已久的话，道出了陈家楼和附近几个村做糖瓜的历史。现在村里从事糖瓜制作的手艺人就有100多名。
精湛工艺铸就甜蜜味道
糖瓜虽小，但制作过程却很复杂，需要师傅没日没夜地在灶台前劳作。从备料发酵、熬制糖稀到冷却饴糖、上锅拔糖，再到递糖合缝等，往往需要几个人合作完成。
光熬制糖稀这一环节，每天从凌晨两三点就开始，一下得熬八九个小时。陈佃起说，“整个流程最少得十几个人，技术方面，火候得有个巧妙的劲儿。做好了之后，它中间那32个孔很均匀，越薄了越脆、越好吃。酒盅这么大的能做，茶碗那么大的、皮球那么大的也能做，最大的直径能到40公分。”
传统与现代的完美融合
近年来，陈楼糖瓜开始尝试线上销售，不仅在国内市场走俏，还漂洋过海，慰藉着海外游子的乡愁。几年前，他们接到一笔来自美国的“特殊订单”。一位定居美国的青岛人张先生，为了满足年过八旬的父亲对家乡糖瓜的思念，不惜支付高昂运费，从山东订购了5斤糖瓜。这份跨越重洋的甜蜜，不仅解了一位远方游子的乡愁，更展现了传统文化的持久魅力。
2015年，陈楼糖瓜荣登央视《舌尖上的中国》，自此声名大噪，销量也直线攀升。近几年，糖瓜每年生产20万斤，销售额500万元以上。2024年，陈楼糖瓜引领非遗赋能杨庄乡村振兴，入选首批全省非遗助力乡村振兴典型案例。
一颗糖瓜里的文化密码
“二十三，糖瓜粘”不仅仅是一句简单的俗语，它背后承载的是中华民族深厚的文化底蕴和对家庭和睦、生活甜蜜的美好期盼。在这一天，人们通过祭拜灶王爷，祈求来年丰收和家庭幸福，而糖瓜作为供品之一，以其甜蜜象征着生活的甜美与和谐。
在快节奏的现代社会，许多传统习俗已经逐渐淡出人们的日常生活，但“二十三，糖瓜粘”的习俗依然被不少家庭保留下来。每当这个时候，无论身在何处，那份属于家的味道总能穿越时空的距离，触动每一个游子的心弦。
“二十三，糖瓜粘”，是味蕾的盛宴，更是心灵的慰藉。在这个特别的日子里，让我们一起重温那份纯真与美好，用甜蜜的糖瓜粘住家人之间的情感，共同迎接新春的到来。