孙备教授教你远离胰腺癌：从饮食到生活方式的全方位预防指南

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胰腺癌，被称为“癌中之王”，其发病率和死亡率高居全球恶性肿瘤的前十位。由于胰腺癌起病隐匿，早期阶段很少被发现，大部分胰腺癌确诊时已为晚期，且进展迅速，无有效治疗办法，预后差。因此，预防显得尤为重要。

哈尔滨医科大学附属第一医院孙备教授团队在胰腺癌治疗研究方面取得了重要突破。与此同时，临床医生也给出了具体的饮食建议，帮助人们降低患胰腺癌的风险。

深色蔬菜：清除自由基，抑制癌细胞生长

“深色蔬菜，比如西兰花、菠菜和甘蓝，富含多种抗氧化物质和膳食纤维，这些成分能帮助清除体内的自由基，减少胰腺细胞的损伤。”刘志勇医生解释道。

研究表明，常吃深色蔬菜的人群患胰腺癌的风险比不吃这类蔬菜的人低约25%。特别是西兰花中的萝卜硫素，能显著抑制胰腺癌细胞的增殖，促进癌细胞的凋亡。

全谷物：稳定血糖，减轻胰腺负担

“全谷物，如燕麦、糙米和藜麦，富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质。膳食纤维有助于减缓糖分吸收，从而稳定血糖水平，降低胰岛素抵抗。”刘志勇医生说道。

研究显示，每天摄入约50克全谷物的人，患胰腺癌的风险降低了约15%。全谷物中的维生素B、E和矿物质如镁等成分，有助于保护胰腺细胞免受氧化应激的损伤。

健康脂肪：减轻胰腺炎症，提供优质能量

“健康脂肪，如鱼类中的Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，可以减轻胰腺的炎症反应。同时，坚果和橄榄油中的单不饱和脂肪酸也有助于维持胰腺功能。”刘志勇医生补充道。

研究表明，每周食用三次富含Omega-3脂肪酸的鱼类可显著降低胰腺癌的风险。Omega-3脂肪酸具有抗炎和抗氧化作用，能够减少胰腺细胞的炎症反应和氧化损伤，抑制癌细胞的生长和扩散。

除了饮食习惯，以下因素也会增加患胰腺癌的风险：

• 年龄：65岁以上人群发病率较高
• 吸烟：吸烟是胰腺癌的主要风险因素之一
• 糖尿病：2型糖尿病患者风险增加
• 慢性胰腺炎：长期炎症会增加癌变风险
• 家族史：有胰腺癌家族史的人风险更高
• 肥胖：BMI≥35kg/m2时，风险增加50%

除了调整饮食结构，以下生活方式也有助于预防胰腺癌：

• 保持健康体重：通过合理饮食和规律运动维持健康体重
• 适度运动：每天进行30分钟中等强度运动
• 定期体检：特别是有家族史的人群
• 戒烟限酒：避免吸烟和过量饮酒
• 积极治疗相关疾病：如慢性胰腺炎、糖尿病等

胰腺癌虽然凶险，但通过合理的饮食和健康的生活方式，可以有效降低患病风险。正如专家所言，知识就是力量，了解胰腺癌的相关信息，有助于我们更好地保护自己和家人的健康。