菊花火锅创意料理教程，让你秒变大厨！

菊花火锅创意料理教程，让你秒变大厨！

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来源

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https://bj.chinadaily.com.cn/a/202411/17/WS6739d7a8a310b59111da3dab.html

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http://scdfz.sc.gov.cn/scyx/scms1/content_168363

在寒冷的冬日里，没有什么比一顿热气腾腾的火锅更能温暖人心了。而今天要为大家介绍的，是一道兼具美味与养生的特色火锅——菊花火锅。这道源自晚清宫廷的美食，曾是慈禧太后的最爱，如今已成为北京、扬州等地的特色美食。

菊花火锅，顾名思义，是以菊花为主要食材的火锅。它不仅具有普通火锅的美味，更兼具菊花的养生功效。菊花性凉，味甘苦，能清热解毒、平肝明目，非常适合秋冬季节食用。而且，菊花的香气能为火锅增添独特的风味，让人口感清新，食欲大开。

准备工作

制作菊花火锅，首先需要准备新鲜的菊花。选择菊花时要注意，应选择色泽鲜艳、无硫磺味的食用菊花。除了菊花，还需要准备鸡肉或排骨来熬制汤底，以及各种喜欢的肉类和蔬菜。

制作步骤

1. 熬制汤底：将鸡肉或排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，制成清汤。在汤快炖好时，加入新鲜的菊花瓣，让菊花的香气充分融入汤中。

2. 准备食材：将各种肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉等）切成薄片，蔬菜（如白菜、菠菜等）洗净切段，豆腐切块备用。

3. 涮食：将熬好的菊花汤倒入火锅中，加热至沸腾。先涮食肉类，待肉片变色后捞出蘸料食用。随后可以涮食蔬菜和豆腐。

4. 调味：菊花火锅的蘸料可以根据个人口味调配，常见的有芝麻酱、蒜泥、香菜等。也可以直接品尝菊花汤的原味，感受菊花的清香。

菊花火锅不仅美味，更具有显著的养生功效：

1. 清热解毒：菊花性凉，能有效清除体内的热毒，适合容易上火的人群食用。

2. 明目养肝：菊花富含维生素A，能有效缓解视疲劳，对保护视力有很好的效果。

3. 美容养颜：菊花中的黄酮类物质和维生素能消除自由基，延缓衰老，使皮肤保持年轻态。

4. 降压降脂：菊花中的黄酮类物质还能扩张血管，有助于降低血压和血脂。

虽然菊花火锅好处多多，但并不是所有人都适合食用：

1. 寒性体质的人：菊花性凉，寒性体质的人食用后可能会导致胃部不适，甚至腹泻。

2. 低血压患者：菊花有降压作用，低血压患者食用后可能会使血压更低。

3. 孕妇：孕妇的脾胃较弱，大量饮用菊花茶可能会刺激肠胃，导致腹痛腹泻。

4. 风寒感冒患者：菊花偏凉性，会加重风寒感冒的症状。

菊花火锅以其独特的风味和养生功效，成为冬日里一道不可多得的美食。它不仅能满足你对美食的渴望，更能带来健康的身体。所以，不妨在周末约上三五好友，一起在家尝试制作这道美味又养生的菊花火锅吧！