315晚会揭秘：如何辨别真假红薯粉条？

315晚会揭秘：如何辨别真假红薯粉条？

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证券时报网

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来源

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https://www.stcn.com/article/detail/1343517.html

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https://www.163.com/dy/article/JCTR198805239VSD.html

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https://www.sohu.com/a/768403767_121884256

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https://www.sohu.com/a/820273111_120005526

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https://new.qq.com/rain/a/20240927A091KT00

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https://finance.sina.com.cn/tech/roll/2024-09-26/doc-incqpaau2134865.shtml

2024年3·15晚会上，一起关于红薯粉条的造假事件震惊全国：在某知名主播的直播间里，一款标榜为“纯红薯粉条”的产品，经检测竟然不含一丝红薯成分，全部由木薯淀粉冒充。这一事件不仅让主播陷入信任危机，更引发了人们对食品安全的深深忧虑。

红薯粉条为何频频“翻车”？

红薯粉条作为北方人餐桌上的常见食材，一直以其独特的口感和营养价值深受喜爱。然而，近年来，关于红薯粉条造假的新闻屡见不鲜。究其原因，主要有以下几点：

1. 利益驱动：木薯淀粉的价格仅为红薯淀粉的一半左右，巨大的成本差让一些不法商家动起了歪脑筋。
2. 市场需求大：红薯粉条是北方人餐桌上的常见食材，逢年过节更是必备食品，巨大的市场需求为造假提供了土壤。
3. 难以分辨：普通消费者很难通过肉眼辨别红薯粉条的真假，这也让一些不法商家有恃无恐。

如何练就“火眼金睛”？

面对市面上真假难辨的红薯粉条，消费者该如何保护自己？以下几种简单实用的鉴别方法，让你轻松辨别真假：

一看颜色

真正的红薯粉条颜色较深，略带暗黄，看起来不够“光鲜”。如果粉条颜色过于洁白透亮，很可能是添加了明胶或其他添加剂。

二折断

纯红薯粉条质地较脆，轻轻一折就会断，断面呈不规则的颗粒状。而掺假的粉条则韧性十足，不易折断。

三闻气味

将粉条用热水浸泡片刻，纯红薯粉条会散发出淡淡的红薯香味。如果有霉味、酸味或其他刺鼻气味，则很可能是劣质品。

四火烧

取一小段粉条点燃，正品红薯粉条燃烧迅速，残留为黑色粉末，捏之即碎。若燃烧缓慢、冒黑烟并散发刺鼻气味，残渣粘成一团，则可能含有化学物质。

五煮后检验

纯红薯粉条吸水性强，热水浸泡后变软；煮5-10分钟即可熟透，透明柔软有弹性。若久煮不烂或煮后过硬，可能添加了明矾或过多食用胶。

新国标下的选购建议

2025年8月即将实施的粉条新国标GB/T 23587-2024《淀粉制品质量通则》规定：“淀粉制品是以食用淀粉为主要原料，添加或不添加除食用淀粉外的其他原料，经和料、熟化成型、冷却、冷冻或不冷冻、干燥或不干燥等工序制成的条状、丝状或片状等形状的产品。”这意味着，只要是食用淀粉，都可以用来制作粉条。

因此，在选购时要注意以下几点：

1. 查看配料表：看清粉条是由哪种淀粉制成，红薯粉条就应以红薯淀粉为主要原料。
2. 价格陷阱：如果价格远低于市场价，就要格外小心，很可能存在质量问题。
3. 选择正规渠道：尽量在大型超市或信誉良好的商家购买，避免购买来源不明的产品。

红薯粉条造假现象频发，不仅损害了消费者的利益，也扰乱了市场秩序。作为消费者，我们不仅要学会用上述方法辨别真假，更要提高维权意识，一旦发现假货，及时向相关部门举报。同时，也希望相关部门能加大监管力度，提高违法成本，让不法商家无处遁形。只有这样，我们才能真正享受到安全、放心的美食。