凝胶糖果是软糖吗 凝胶糖果和胶基糖果的区别

凝胶糖果是软糖吗 凝胶糖果和胶基糖果的区别

一、凝胶糖果是软糖吗

凝胶糖果是软糖。‌凝胶糖果，也称为软糖，是一种以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶等为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成的糖果。由于其含水量较高，通常在10%到20%之间，因此按照软硬分类属于软糖。凝胶糖果的特点包括质地柔软、水分含量高、具有弹性和咀嚼性。

根据使用的凝固剂不同，凝胶糖果可以分为变性淀粉软糖、明胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、果胶软糖等多种类型。‌

二、凝胶糖果和胶基糖果的区别

‌凝胶糖果和胶基糖果的主要区别在于原料、质地和用途。

1、‌原料区别

凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经过熬制和成型等工艺制成的糖果。胶基糖果则是以水不溶性树胶、添加甜味和香味料的耐咀嚼性糖果，主要原料包括木糖醇、低聚果糖等。

2、质地区别

凝胶糖果含水量较高，质地柔软，通常含水量在10%到20%之间。凝胶糖果的外观透明、光润，口感柔软黏糯且富有弹性，属于软糖的一种。胶基糖果主要有口香糖和泡泡糖两大类，质地较硬，主要用于咀嚼和吹泡。

3、‌用途区别

凝胶糖果主要用于日常食用，提供甜味和口感享受。胶基糖果除了作为日常零食外，还常用于保护和清洁牙齿，因其含有维生素A和D等营养成分。

综上所述，凝胶糖果注重质地柔软和口感，适合日常食用；而胶基糖果则因其耐咀嚼性和营养成分，适合作为日常零食或用于牙齿保护。