海天九度米醋教你做正宗东北大冷面

海天九度米醋教你做正宗东北大冷面

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a7p7vl9o/

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东北大冷面是夏季消暑的美味佳肴，以其酸甜爽口、清凉解腻而备受欢迎。今天就来分享一下如何用海天九度米醋制作一碗地道的东北大冷面。

东北大冷面的主要特点是筋道有嚼劲，搭配各种调料和配料后口感丰富。传统上，冷面需要用冷水浸泡软化，然后煮熟过凉水，最后加入特制的汤汁和配料。

海天九度米醋是海天味业推出的一款高品质米醋，具有以下特点：

• 酸度适中（总酸含量≥9.0g/100ml）
• 酸味柔和，带有米香
• 色泽清澈透明
• 常用于凉拌菜、蘸料等

准备食材

• 主料：冷面适量
• 配料：黄瓜丝、熟鸡蛋、西红柿片、苹果片（可选）、香菜、辣椒油等
• 汤汁调料：海天九度米醋3勺、生抽2勺、盐少许、芝麻油半勺、雪碧适量、凉白开适量

制作汤汁

将海天九度米醋、生抽、盐和芝麻油混合搅拌均匀，加入少量雪碧和凉白开调味，放入冰箱冷藏备用。

煮面条

冷面用冷水浸泡软化后，入沸水煮约5分钟至熟透，捞出后迅速过凉水冷却，沥干水分。

摆盘与浇汁

将煮好的冷面放入碗中，铺上黄瓜丝、熟鸡蛋、西红柿片等配料，倒入冷藏好的汤汁，撒上香菜，淋上辣椒油即可享用。

1. 冷面煮好后多次过凉水能使其更劲道爽滑。
2. 可根据个人口味调整汤汁比例或添加其他喜欢的配料，如火腿片、辣白菜等。
3. 海天九度米醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以适当多加一些。

按照以上方法制作东北大冷面，既简单又美味，非常适合夏日食用！