教你在家做出完美发糕

教你在家做出完美发糕

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来源

1.

https://github.com/shuxiao9058/wubi_table_convert_dvorak/blob/master/1.06c_16016.txt

2.

https://m.weibo.cn/u/2154583655?luicode=20000061&lfid=4283696381038478

3.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%8E%E9%8C%A6%E7%B6%B8_(%E9%85%8D%E9%9F%B3%E5%93%A1)

发糕是一种松软香甜的传统中式点心，制作方法多样。以下是基础版和几种特色发糕的详细做法：

材料

• 普通面粉：300克
• 酵母粉：3克
• 白糖：50克
• 温水：200毫升
• 红枣：适量

步骤

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合，用温水搅拌成颗粒状面团，揉匀后发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团排气，放入刷油容器中二次发酵。

3. 表面装饰红枣，冷水上锅蒸40分钟，关火焖5分钟后取出。

材料

• 老南瓜：200克（去皮）
• 中筋面粉：200克
• 鸡蛋：1个
• 白糖：30克
• 酵母：3克
• 泡打粉：2克（可选）

步骤

1. 南瓜蒸熟压泥，冷却后与蛋液、面粉、糖、酵母混合均匀。

2. 发酵至两倍大后倒入模具，表面铺葡萄干，再次发酵后蒸30分钟即可。

材料

• 面粉：400克
• 红糖：100克
• 热水：260克
• 酵母粉：4克
• 葡萄干：适量
• 红枣：适量
• 食用油：少许

步骤

1. 热水溶解红糖和酵母，加入面粉拌匀成糊状，发酵至两倍大。

2. 将面糊分装入刷油的小碗中，二次发酵后放红枣片，蒸20分钟，焖5分钟后脱模。

材料

• 大米面粉：150克
• 低筋面粉：50克
• 米酒：100克
• 酵母：2克
• 白糖：30克
• 黑芝麻/葡萄干：适量

步骤

1. 大米面粉与低筋面粉混合，加温水化开的酵母、米酒、白糖及果干拌匀，发酵至两倍大。

2. 上锅蒸25分钟，焖5分钟后取出。

材料

• 玉米面：150克
• 普通面粉：300克
• 酵母粉：5克
• 白糖：适量
• 小苏打：少许

步骤

1. 玉米面、面粉、酵母、白糖混合，加温水调成糊状，发酵至两倍大。

2. 加小苏打搅匀，倒入电饭煲内胆，撒上红枣等配料，煮至熟透。

以上是几种常见的发糕制作方法，可根据个人口味调整食材比例或添加其他配料，如紫薯、小米等，以丰富口感和营养。