冬季养生必备：白萝卜去羊肉膻味大揭秘

冬季养生必备：白萝卜去羊肉膻味大揭秘

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https://www.sohu.com/a/847245871_502689

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https://www.aboluowang.com/2024/1214/2144706.html

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https://m.qidian.com/ask/qgtqbskskvx

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https://m.ximalaya.com/ask/t7313967

冬天到了，吃羊肉暖身又滋补，但许多人苦于羊肉的膻味。其实，只需一根白萝卜，就能轻松去除羊肉的膻味。将羊肉切块后，用清水漂洗30分钟，再与白萝卜一同炖煮，不仅能有效去除膻味，还能增加汤品的营养价值。试试这个简单又实用的方法，让你的清炖羊肉更加美味健康！

白萝卜和羊肉，这对冬季养生的黄金搭档，一个性温一个性凉，一个滋补一个清热，简直就是天作之合。白萝卜富含维生素C和矿物质，与羊肉同煮不仅能去除膻味，还能增强免疫力。而且，这种搭配特别适合冬季食用，既能驱寒暖胃，又能保持营养均衡。

选材

• 羊肉：选择新鲜的羔羊或羊排，避免老羊肉。最好选用带油脂的部位，这样炖出来的汤会更香。
• 白萝卜：选择新鲜、个头适中的白萝卜，不要太大，否则口感可能会偏硬。

预处理

1. 浸泡羊肉：将羊肉切块后用冷水浸泡1小时以上，去除血水。可以在泡水的时候加入少许盐和料酒，帮助去腥。
2. 焯水：将浸泡后的羊肉放入冷水中，加入姜片焯水。焯水时撇去浮沫，捞出后用温热的水洗去表面的杂质。
3. 白萝卜处理：白萝卜去皮切块，可以先焯水10分钟去除部分辛辣味，这样炖出来的汤会更温和。

炖煮

1. 将处理好的羊肉和白萝卜放入锅中，加入足够的温水（约1200毫升），大火烧开后转小火慢炖。
2. 炖煮时间一般在40-50分钟，具体根据肉质而定。可以用筷子戳一下，如果能轻松插入就表示熟透了。
3. 最后加入适量的盐调味，撒上枸杞即可。注意加盐的时机，过早加盐会导致肉质变老变硬。

小贴士

• 炖煮时不需要添加过多香料，保持原味即可。如果喜欢，可以适量加入姜片和枸杞，增加滋补效果。
• 为了保持肉质的鲜嫩，可以在最后阶段加入少量的胡椒粉。
• 如果使用高压锅，上气后炖煮20分钟即可。使用普通锅具则需要适当延长炖煮时间。

这种搭配不仅能去除羊肉的膻味，还能让汤品更加营养健康。白萝卜的凉性能化解羊肉的燥热，避免上火。同时，白萝卜富含的维生素C和矿物质能增强人体免疫力。而且，这种搭配特别适合冬季食用，既能驱寒暖胃，又能保持营养均衡。

所以，这个冬天，不妨试试用白萝卜来炖羊肉吧！不仅操作简单，效果还特别好。让你在享受美味的同时，也能收获健康。