全家齐上阵，炖出美味小笨鸡

全家齐上阵，炖出美味小笨鸡

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来源

1.

https://post.m.smzdm.com/p/a5xn9628/

2.

https://m.ixigua.com/zhuanti/7462833436391426058

3.

https://post.smzdm.com/p/aqqp70qv/

4.

https://hk.trip.com/travel-guide/destination/tongliao-885/

5.

https://www.baike.com/wikiid/4818877859857797168

6.

https://www.baike.com/wikiid/7274109405976723511

在这个寒冷的季节，没有什么比一家人围在一起做一顿热腾腾的家常炖小笨鸡更温馨的事了。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

小笨鸡，也被称为“溜达鸡”，是果园放养或农户散养的“笨鸡”。它肉质细嫩多汁，肥而不腻，非常适合炖煮。选购时要注意以下几点：

1. 外观：优质的小笨鸡体型适中，羽毛有光泽，皮肤呈淡黄色，肉质紧实有弹性。
2. 气味：新鲜的小笨鸡应该有一种自然的鸡肉香味，没有腥臭味。
3. 产地：尽量选择当地农户散养的，这样的鸡肉质更鲜美。

准备食材

• 主料：小笨鸡1只（约1500克）
• 辅料：土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜3片、大葱1段
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、冰糖少许、八角2颗、香叶2片

具体步骤

1. 处理鸡肉：将小笨鸡清洗干净，切成块状，用料酒和姜片腌制15分钟去腥。

2. 炒制鸡肉：锅中放油，加入冰糖炒至融化成红色，放入鸡块翻炒至表面微焦。

3. 炖煮：加入生抽、老抽、八角、香叶和足量的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入蔬菜：将土豆、胡萝卜和洋葱切块，加入锅中继续炖煮20分钟。

5. 调味收汁：最后加入适量的盐调味，转大火收汁至浓稠即可。

1. 去腥：用料酒和姜片腌制鸡肉可以有效去除腥味。
2. 上色：用冰糖炒出的糖色可以让鸡肉颜色更加红亮诱人。
3. 火候：炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以让鸡肉更加酥烂。
4. 调味：最后收汁时再加盐调味，可以避免鸡肉变老。

烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种情感的交流。与家人一起在厨房忙碌，分工合作，互相配合，这种过程本身就是一种享受。而且，亲手为家人烹饪一顿美味佳肴，更能体现出对家人的关爱和呵护。

在这个快节奏的时代，我们不妨放慢脚步，与家人一起享受烹饪的乐趣。炖一锅热腾腾的小笨鸡，让家的味道温暖你我。