饮料开封后，小心微生物入侵！

饮料开封后，小心微生物入侵！

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JMBTLO6D05565XGZ.html

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https://finance.sina.cn/2024-07-18/detail-incepxfy8705410.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

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https://adsjoinery.com/zhishi/401.html

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https://www.swop-online.com/news/info/1894

炎炎夏日，一瓶冰镇饮料是消暑的最佳选择。但当你拿起桌上喝了一半的饮料时，是否想过：这瓶饮料还能喝吗？如果喝了，会对健康产生影响吗？

为了解答这个疑问，江苏省质检院的专家们做了一组实验。实验选取现做奶茶、果汁和瓶装饮料若干，分成喝过与没喝过两类，分别存放在25℃的生化培养箱中和4℃的冰箱中。在0小时、6小时、12小时后，按照GB4789.2-2022的操作方法检测饮料中的菌落总数，查看样品被污染的程度。

实验发现，长时间放置的饮料出现的最大问题就是微生物的滋生。模拟室温放置6小时后，喝过的现做奶茶比没喝过的奶茶菌落总数要高出五倍多，已经超出国标的限定标准，不再适宜饮用。

江苏省质检院食品检测中心工程师刘欣钰表示，食物的变质是微生物对营养成分的分解过程。像奶茶果汁这类饮品，蛋白质和脂肪的含量越高，变质的风险越大。另外，人的口腔中有很多常见细菌，食物一旦与人的口腔接触，再放到冰箱里，就不存在保鲜的说法了。

1. 碳酸饮料：开封后建议24小时内饮用完毕。如果不能一次性喝完，应立即密封，避免接触空气，并放入冰箱冷藏。

2. 果汁：由于果汁的营养成分更丰富，更容易滋生细菌，开封后应尽快饮用。如果需要保存，必须密封后放入冰箱，并在12小时内饮用完毕。

3. 乳制品：如牛奶、酸奶等，开封后保存时间更短。即使在冰箱冷藏条件下，也建议在6小时内饮用完毕。

4. 酒精饮品：酒精具有一定的抑菌作用，但低度酒（如啤酒）开封后也应尽快饮用。高度酒（如白酒）的保存期限较长，但开封后也会逐渐失去风味。

1. 立即密封：饮料开封后，应立即用保鲜膜或专用瓶盖密封，避免空气中的细菌进入。

2. 冷藏保存：如果不能立即饮用完毕，应将饮料放入冰箱冷藏。冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长。

3. 限时饮用：即使在冷藏条件下，饮料也应尽快饮用完毕。建议在6-12小时内喝完。

4. 避免重复加热：饮料开封后不建议反复加热，这会加速营养成分的流失，并可能产生有害物质。

5. 使用小包装：购买饮料时可以选择小包装，这样可以减少剩余，避免保存问题。

饮料开封后，如果不及时饮用或妥善保存，很容易受到微生物的侵袭，导致变质。特别是夏季高温环境下，饮料中的营养成分成为了微生物繁殖的理想场所，短时间内就能产生大量有害物质。因此，为避免潜在的健康问题，建议遵循标签提示，在开盖后尽快饮用完毕。