家庭版烧鸡制作教程:3种烹饪方式,新手也能做出美味烧鸡!
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家庭版烧鸡制作教程:3种烹饪方式,新手也能做出美味烧鸡!
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7.
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最近抖音上烧鸡教程火得一塌糊涂,但很多传统做法都太复杂,动辄十几种香料,让不少想尝试的小伙伴望而却步。今天就来分享一个超简单的家庭版烧鸡制作方法,让你用最简单的调料,做出最美味的烧鸡!
01
准备工作
首先,你需要一只新鲜的整鸡(建议选择1.5-2公斤的三黄鸡),然后准备以下常见调料:
- 生抽:2大勺
- 老抽:1大勺
- 盐:1小勺
- 糖:1小勺
- 料酒:2大勺
- 姜片:5-6片
- 大葱:1根
- 八角:2颗
- 香叶:2片
02
腌制入味
- 首先,用牙签在鸡身上扎一些小孔,这样更容易入味。
- 将生抽、老抽、盐、糖、料酒混合均匀,涂抹在鸡的全身,特别是皮下部分。
- 把姜片和葱段塞进鸡腹内,然后将整只鸡放入保鲜袋中,封口后放入冰箱腌制3-4小时。如果时间允许,可以腌制过夜,这样更入味。
03
烹饪步骤
这里提供两种烹饪方式,你可以根据自家条件选择:
电饭煲版
- 电饭煲底部铺上一层葱段和姜片。
- 将腌制好的鸡放入电饭煲中,倒入腌料汁。
- 选择煮饭模式,时间到后可以再延长20分钟,让鸡肉更加酥烂。
烤箱版
- 烤箱预热至200度。
- 在烤盘上铺一层锡纸,放上葱段和姜片。
- 将腌制好的鸡放在烤盘上,表面刷一层腌料汁。
- 放入烤箱中层,烤约40分钟,期间可以翻面一次。
- 最后10分钟可以将温度调高至220度,让鸡皮更加酥脆。
04
完美收尾
无论是用电饭煲还是烤箱,最后一步都很关键:将煮熟或烤好的鸡取出,稍微放凉后斩件装盘。可以撒上一些葱花点缀,增加香气。
这样一道色香味俱全的烧鸡就完成啦!是不是比传统做法简单多了?而且味道绝对不输外面卖的,关键是自己在家做,吃得更放心!
05
小贴士
- 选择新鲜的整鸡是关键,建议选用1.5-2公斤的三黄鸡,肉质嫩滑。
- 腌制时间一定要充足,至少3小时以上,过夜最佳。
- 如果没有电饭煲或烤箱,也可以用蒸锅,大火蒸40-50分钟即可。
- 最后一步放凉很重要,可以让鸡肉更加紧实,口感更好。
快去试试这个简单又美味的家庭版烧鸡吧!相信我,你一定会成为家里的大厨!
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