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家庭版烧鸡制作教程:3种烹饪方式,新手也能做出美味烧鸡!

创作时间:
作者:
@小白创作中心

家庭版烧鸡制作教程:3种烹饪方式,新手也能做出美味烧鸡!

引用
百度
7
来源
1.
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1805637796656781451
2.
https://jingxuan.douyin.com/m/video/7351978212185918746
3.
https://m.douguo.com/cookbook/3300689.html?ssc=0&td=0
4.
https://m.douyin.com/share/note/7419692510957554994
5.
https://m.douyin.com/share/note/7385904018872225060
6.
https://m.douyin.com/share/video/7426172608011341106
7.
https://m.douguo.com/caipu/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%83%A7%E9%B8%A1/2/0

最近抖音上烧鸡教程火得一塌糊涂,但很多传统做法都太复杂,动辄十几种香料,让不少想尝试的小伙伴望而却步。今天就来分享一个超简单的家庭版烧鸡制作方法,让你用最简单的调料,做出最美味的烧鸡!

01

准备工作

首先,你需要一只新鲜的整鸡(建议选择1.5-2公斤的三黄鸡),然后准备以下常见调料:

  • 生抽:2大勺
  • 老抽:1大勺
  • 盐:1小勺
  • 糖:1小勺
  • 料酒:2大勺
  • 姜片:5-6片
  • 大葱:1根
  • 八角:2颗
  • 香叶:2片
02

腌制入味

  1. 首先,用牙签在鸡身上扎一些小孔,这样更容易入味。
  2. 将生抽、老抽、盐、糖、料酒混合均匀,涂抹在鸡的全身,特别是皮下部分。
  3. 把姜片和葱段塞进鸡腹内,然后将整只鸡放入保鲜袋中,封口后放入冰箱腌制3-4小时。如果时间允许,可以腌制过夜,这样更入味。

03

烹饪步骤

这里提供两种烹饪方式,你可以根据自家条件选择:

电饭煲版

  1. 电饭煲底部铺上一层葱段和姜片。
  2. 将腌制好的鸡放入电饭煲中,倒入腌料汁。
  3. 选择煮饭模式,时间到后可以再延长20分钟,让鸡肉更加酥烂。

烤箱版

  1. 烤箱预热至200度。
  2. 在烤盘上铺一层锡纸,放上葱段和姜片。
  3. 将腌制好的鸡放在烤盘上,表面刷一层腌料汁。
  4. 放入烤箱中层,烤约40分钟,期间可以翻面一次。
  5. 最后10分钟可以将温度调高至220度,让鸡皮更加酥脆。
04

完美收尾

无论是用电饭煲还是烤箱,最后一步都很关键:将煮熟或烤好的鸡取出,稍微放凉后斩件装盘。可以撒上一些葱花点缀,增加香气。

这样一道色香味俱全的烧鸡就完成啦!是不是比传统做法简单多了?而且味道绝对不输外面卖的,关键是自己在家做,吃得更放心!

05

小贴士

  1. 选择新鲜的整鸡是关键,建议选用1.5-2公斤的三黄鸡,肉质嫩滑。
  2. 腌制时间一定要充足,至少3小时以上,过夜最佳。
  3. 如果没有电饭煲或烤箱,也可以用蒸锅,大火蒸40-50分钟即可。
  4. 最后一步放凉很重要,可以让鸡肉更加紧实,口感更好。

快去试试这个简单又美味的家庭版烧鸡吧!相信我,你一定会成为家里的大厨!

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