周末学做糖醋里脊，秒变大厨！

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https://www.sohu.com/a/801523378_121873236

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https://www.sohu.com/a/849467969_120991886

3.

https://www.sohu.com/a/800960556_121948435

4.

https://www.163.com/dy/article/IRF05JA405563FC7.html

5.

https://www.sohu.com/a/833697213_121893286

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107443740/

周末在家不妨试试自制糖醋里脊，不仅美味还能提升厨艺。只需掌握简单的糖醋汁配方，就能轻松做出媲美餐厅的大厨级佳肴。无论是招待朋友还是家庭聚餐，这道菜都能让你成为焦点。快来跟着小林厨房学习吧，享受烹饪带来的乐趣！

要做出美味的糖醋里脊，选材是关键。你需要准备以下食材：

• 新鲜猪里脊肉：300克左右
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：80克左右
• 盐、料酒、白胡椒粉：适量
• 番茄酱、白糖、白醋：各3-4勺
• 清水：适量
• 食用油：适量

1. 将里脊肉洗净，切成粗细均匀的条状。切好的里脊条放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1小勺盐和1小勺白胡椒粉，抓匀腌制20分钟，让肉肉充分吸收调料的味道。

小贴士：腌制时加入蛋清可使肉质更滑嫩。

腌制好的里脊条裹上一层厚厚的淀粉，让每一根里脊都均匀地沾上粉，就像给它们穿上了一层“小盔甲”。

小贴士：挂糊时淀粉和面粉比例为1:1，这样炸出来的里脊肉外酥里嫩。

热锅凉油，油烧至六成热（用筷子插入油中，周围会迅速冒出小气泡就差不多啦），放入裹好淀粉的里脊条。炸的时候要中小火慢炸，炸至表面金黄后捞出控油。

小贴士：炸制时油温控制在六七成热，复炸可以让里脊更加酥脆。

调个灵魂糖醋汁：在碗中放入3勺番茄酱、4勺白糖、3勺白醋和4勺清水，搅拌均匀备用。这个比例调出来的糖醋汁酸甜适中，味道超赞。

小贴士：糖醋汁比例可按个人口味调整，喜欢酸的多放一些番茄酱，不喜欢的少放一些。

锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，小火煮至汤汁浓稠，冒小泡泡。最后倒入炸好的里脊条，快速翻炒，让每一根里脊都均匀地裹上糖醋汁，就可以出锅装盘啦！

小贴士：最后翻炒动作要轻柔，保持酥脆口感。

这样做出来的糖醋里脊，色泽红亮，酸甜可口，咬一口“嘎吱”作响，真的比饭店还好吃！周末在家不妨试试，相信你一定会爱上它的！